北海道産いくらが希少に？2026年秋サケ来遊予測と、小樽協和食品「40g小分けいくら醤油漬け」の魅力 宝石のような艶と、口の中ではじける食感。北海道を代表する海の味覚のひとつが、秋鮭の卵からつくられる「いくら」です。とこ […]

北海道・十勝を代表するご当地グルメのひとつ「豚丼」。厚めに切った豚肉を香ばしく焼き、甘辛いタレを絡めてご飯にのせる、シンプルながら食欲をそそる一杯です。農林水産省によると、豚丼は十勝地方で親しまれている郷土料理で、養豚が […]

札幌を代表するご当地グルメのひとつ「スープカレー」。さらりとしたスープにスパイスの香りが広がり、大ぶりの肉や野菜などを組み合わせて楽しむ、北海道旅行でも人気の料理です。その札幌スープカレーの中でも、海老のだしを生かしたス […]

仕事終わりの晩酌や、家族で過ごす休日のひととき。イカ、鮭、昆布など海の幸を使った「おつまみ」や「珍味」は、お酒のお供としてはもちろん、子どものおやつや小腹満たしにもぴったりの存在です。一方で、市販のおつまみの原材料表示を […]

「塩を変えれば、料理のすべてが変わる」。そう言われても、最初はピンとこないかもしれません。しかし、毎日の食卓で「刺さるような塩辛さ」や「どこか物足りなさ」を感じているなら、使っている「塩」そのものに理由がある可能性があり […]

スイーツ以外の北海道グルメギフト10選 ホワイトデーのお返しといえば、クッキーやチョコレートなどのお菓子を思い浮かべる方が多いかもしれません。 ですが実際には、 ・甘いものが苦手 ・健康を気にして甘いものを控えている ・ […]

料理において主役は、あくまで食材です。しかし、料理を重ねるほど、ある瞬間に気づかされます。 どれほど良い食材を使っても、味の“決め手”はソースや調味料にある、ということです。 焼く、煮る、蒸す。同じ調理法でも、仕上げに何 […]

なんとなく体にいい、で終わらせない「ゴマ」の話 最近、鏡を見るたびに「白髪が増えた気がする」「疲れが抜けにくくなった」そんな変化を感じることはありませんか。 年齢を重ねると、体調や見た目の変化は少しずつ現れます。特別なこ […]

コンフィとは？フランス生まれの“保存ができるごちそう” 「コンフィ（Confit）」は、フランス南西部の伝統的な保存料理。語源は“保存する”を意味するフランス語「confitre（コンフィル）」に由来します。冷蔵技術がな […]