「訳あり＝不安」はもう古い？よくある誤解 「訳あり食品」と聞くと、多くの人が次のような不安を抱きます。 ・「傷んでいるのでは？」 ・「安い＝質が低い？」 ・「形が悪いってことは大丈夫？」 しかし実際の“訳あり品”の多くは […]

新しい一年の始まりは、人とのつながりを丁寧に結び直す大切な節目。特に最近は、直接会う機会が減っていることもあり、“贈り物を添えた新年の挨拶” を選ぶ方が増えています。 ただ、その一方でこんな悩みもよく耳にします。 ・お年 […]

はじめに タラバガニとズワイガニは、北海道で楽しめるカニとして特に人気の高い2種類。名前は似ていても、生物学的な違い・味・食感・旬・おすすめの食べ方は大きく異なります。 この記事では、カニをあまり食べたことがない方でも違 […]

茹でると真っ赤に染まるタラバガニ。その堂々たる姿と濃厚な旨味は、冬の食卓の“主役”と言っても過言ではありません。しかし近年、タラバガニは 希少性が上昇し続ける食材 であり、年末に「どうしよう、今年も値上がり？」と迷う方も […]

北海道の海が育てたカニは、種類ごとにまったく異なる表情を持っています。毛ガニの濃厚な旨み、タラバガニの圧倒的な食べ応え、ズワイガニの繊細な甘み…。その多様さは「どれを選ぶべきか迷うのも当然」と言えるほどです。 本コラムで […]

ホタテが高くても“今が買い時”と言える理由 近年、「ホタテが高い」「いつもの倍の値段になった」という声が全国で増えています。背景には、不漁・赤潮・国際情勢の変化などが複雑に絡んでおり、特に北海道産ホタテは大きな影響を受け […]

年末年始をもっと特別に。「北海道のおせち」なら準備がラクで豪華になる 年末が近づくにつれ、おせちの準備について不安を感じる人は少なくありません。「何を買えばいいかわからない」「全部手作りするのは大変」「家族の満足度が心配 […]

北海道産訳あり毛ガニとは？見た目だけで“訳あり”になる理由 「訳あり」と聞くと、「見た目が悪い」「品質が落ちているのでは？」と感じる方もいるでしょう。 しかし実際の“訳あり毛ガニ”は、味や安全性に一切問題がありません。 […]

はじめに：冬の北海道を味わう、熟成の贅沢 北海道の冬を象徴する味覚「鮭」。なかでも、昔ながらの製法で3週間かけて塩と時間で旨味を凝縮させる「山漬け鮭」は、お歳暮や年末のごちそうとして多くの人に選ばれています。 同じ塩鮭で […]