北海道のアサリ：希少な国産を守り続ける北の生産地 ホタテや牡蠣の陰に隠れがちなアサリ。しかし北海道東部・別海町の風蓮湖（ふうれんこ）で育つアサリは、国内でも屈指の品質を誇ります。河川が流れ込む汽水湖の豊かな環境で、時間を […]

コンフィとは？フランス生まれの“保存ができるごちそう” 「コンフィ（Confit）」は、フランス南西部の伝統的な保存料理。語源は“保存する”を意味するフランス語「confitre（コンフィル）」に由来します。冷蔵技術がな […]

飯寿司（いずし）とは？北海道を代表する冬の郷土料理 飯寿司（いずし）は、北海道から東北地方の沿岸部に伝わる伝統的な発酵食品です。魚・米・野菜・麹を重ねて漬け込み、低温で乳酸発酵させることで、自然な酸味と魚の旨味を引き出し […]

北海道のソウルフード「ザンギ」とは 日本各地には「ご当地から揚げ文化」が存在します。大分のにんにく醤油唐揚げ、名古屋の甘辛手羽先、青森のにんにく強め唐揚げなど、土地ごとに味付けや食べ方が異なります。そんな中で、北海道を代 […]

仕事や家事を終えた夜、ふと気になる“粉吹き肌” 「最近、ファンデーションがきれいにのらない」「夕方になると肌がカサついて白っぽく見える」 そんな風に感じたことはありませんか？特に30〜50代の女性は、仕事に家事にと毎日忙 […]

抜け毛は自然現象？ ヘアサイクルを押さえよう 髪は常に生え変わりを繰り返しており、これを 「ヘアサイクル」 と呼びます。 ・成長期（2～6年）：毛母細胞が活発に分裂し、髪が太く長く育つ期間 ・退行期（約2週間）：毛母細胞 […]

魚編に雪と書いて「鱈（タラ）」。その名の通り、タラは雪の季節に旬を迎える冬の味覚です。日本で馴染み深いのは「真鱈（マダラ）」と「スケトウダラ（助宗鱈／スケソウダラ）」の2種類。似ているようで実は違うこの二つについて、特徴 […]

アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン生まれのシンプルな料理。家庭ではもちろん、キャンプやバーベキューなどのアウトドアでも大活躍する万能レシピです。 この記事では、北海道食材を使ったアヒージョのおす […]

敬老の日が近づくと、「感謝の気持ちをどう伝えようか」「何を贈れば喜んでくれるだろう」と悩む方も多いのではないでしょうか。 「すでに物はたくさん持っていそうだし…」 「健康に良いものを贈りたいけど、喜んでもらえるかな？」 […]