採れたてのアスパラで
3色アスパラのフレッシュサラダ
グリーン・ホワイト・パープル、3色のアスパラを彩りよく楽しめる爽やかサラダ。
それぞれ異なる甘みや食感を味わえる、アスパラ好きにはたまらない一皿です。
シンプルなドレッシングで仕上げることで、アスパラ本来のおいしさが引き立ちます。
春らしい彩りで、食卓を華やかにしてくれるサラダです。
3色アスパラのフレッシュサラダの材料2人前
| グリーンアスパラ | 3本 |
|---|---|
| ホワイトアスパラ | 2本 |
| パープルアスパラ | 2本 |
| ベビーリーフ | 1袋 |
| ラディッシュ | 2個 |
| 【ドレッシング】 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
アスパラ3色セット（緑/白/紫） 1㎏
3色アスパラのフレッシュサラダの作り方
| 1 | グリーン・ホワイトアスパラは食べやすい大きさに切る。パープルアスパラは生のまま薄切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | グリーン・ホワイトアスパラを1〜2分ほど軽く茹で、冷水に取る。 | |
| 3 | ラディッシュは薄切りにする。 | |
| 4 | お皿にベビーリーフ、アスパラ、ラディッシュを彩りよく盛る。 | |
| 5 | ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかけて完成。 |
おいしく仕上げるポイント
✔ パープルアスパラは生がおすすめ
→ 甘みと鮮やかな紫色を楽しめる
✔ グリーン・ホワイトは軽く茹でる
→ 食感がやわらかくなる
✔ レモンを効かせる
→ アスパラの甘みが引き立つ
✔ ドレッシングは直前に
→ 野菜が水っぽくならない
✔ チーズやナッツを加えても◎
→ ごちそう感アップ
3色アスパラの特徴
【グリーン】
甘みと香りが強く、定番のおいしさ。
【ホワイト】
やわらかく上品な甘み。
【パープル】
生でも甘く、みずみずしい食感が魅力。
栄養バランスの特徴
・ 彩り豊かな野菜たっぷり
・ 低カロリーでさっぱり
・ 食感と風味の違いを楽しめる
1人分の栄養目安
・エネルギー：約80kcal
・たんぱく質：約2g
・脂質：約5g
・炭水化物：約7g
