生乳生産量日本一を誇る酪農の聖地・北海道別海町（べつかいちょう）から、これまでの牛乳の常識を覆すプレミアムな牛乳ができました。この記事ではJA道東あさひが地域の未来とプライドをかけてつくり上げた「Premier Rich […]

魚を味わう、という贅沢。小樽で100年以上受け継がれる老舗かまぼこ 北海道・小樽といえば、寿司や海鮮丼、ニシン料理など海の幸を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。そんな港町・小樽で、長く親しまれてきた食文化のひとつ […]

野菜や海藻を取り入れたいと思っていても、何種類もの食材を買い揃え、下ごしらえをして、小鉢を一品作るとなるとなかなか大変。朝食や平日の夕食では、できるだけ手間をかけずに食卓を整えたいという方も多いのではないでしょうか。そん […]

海鮮丼と聞いて、どんな一杯を思い浮かべますか？マグロの赤、サーモンのオレンジ、イクラの鮮やかな朱色。海鮮丼といえば、色とりどりの魚介が豪快に盛られた姿を想像する方が多いでしょう。ところが北海道・根室には、そんな一般的な海 […]

「サイコロステーキ」と聞くと、どんなお肉を思い浮かべますか？一口サイズで食べやすく、フライパンで手軽に焼けるサイコロステーキは、普段の夕食からおつまみ、BBQまで活躍する便利なメニューです。一方で、サイコロステーキには、 […]

北海道を代表する郷土料理のひとつ、ジンギスカン。北海道では身近な存在である羊肉ですが、実は日本で食べられている羊肉の多くは海外から輸入されています。農林水産省の資料によると、令和5年度の羊肉の国内生産量は約101トン。一 […]

厚切りの豚バラ肉を香ばしく焼き、サンチュやキムチ、にんにくなどと一緒に頬張る韓国料理「サムギョプサル」。専門店で楽しむイメージが強い料理ですが、自宅のホットプレートでも気軽に楽しめます。せっかくおうちでサムギョプサルをす […]

北海道を代表するご当地グルメのひとつ、「ラーメン」。札幌の味噌、函館の塩と並び、旭川の醤油ラーメンも全国的によく知られています。そんな旭川ラーメンの名店として、長年地元で親しまれてきたのが「梅光軒（ばいこうけん）」です。 […]

「北海道の海鮮」と聞くと、小樽や函館、釧路、稚内など、海に面した街を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、北海道のほぼ中央に位置する内陸都市・旭川にも、長年にわたり北海道の海産物を扱ってきた老舗があります。それが、 […]