【香り豊か】春菊の胡麻和え：簡単副菜・作り置きにも

春菊の香りとごまのコクがよく合う定番の和えもの。にんじんを加えることで彩りもよく、あと一品欲しいときに活躍する簡単副菜です。お弁当にもおすすめ。

春菊の胡麻和えの材料2～3人前

春菊の胡麻和えの作り方

1	春菊はさっとゆでて水気を絞り、食べやすく切る。
2	にんじんは細切りにして軽くゆでる。
3	ボウルで調味料（すりごま・砂糖・みりん・しょうゆ）を混ぜる。
4	春菊とにんじんを加えて和える。

栄養価のポイント

・春菊：βカロテン・ビタミンCが豊富

・ごま：カルシウム・鉄・良質な脂質
→ 美肌・免疫力アップに役立つ栄養副菜。

おいしく作るワンポイント

・春菊はゆですぎ注意。1分前後でOK。
・しょうゆは控えめの方が春菊の香りが引き立つ。