まるごと越冬キャベツの蒸し煮～豚バラをつめて～

越冬キャベツの甘みを最大限に味わえる一品。
芯を残したまま煮ることで、うま味を閉じ込め、豚バラのコクと一体に仕上がります。

越冬キャベツの蒸し煮の材料4人前

越冬キャベツの蒸し煮の作り方

1	キャベツは芯を残したまま、8等分になるよう切り込みを入れる。（下の芯部分は切り離さない）
2	切り込みの間に豚バラ肉をはさむように詰める。
3	鍋にキャベツを入れ、しょうがを散らす。
4	煮汁の材料を合わせ、上から回しかける。
5	ふたをして中火にかけ、沸騰後は弱めの中火で約20分蒸し煮にする。豚肉に火が通れば完成。
6	食べやすく切り分けて盛り付ける。

おいしく仕上げるポイント

✔ 越冬キャベツは加熱で甘みがさらに増す
✔ 芯を残すことで形が崩れにくい
✔ 蒸し煮にすることで水分を閉じ込めジューシーに

ポン酢や柚子胡椒を添えても◎

栄養バランスの特徴

✔ たんぱく質がしっかり摂れる主菜
→ 豚バラ肉が良質なたんぱく質源

✔ ビタミンB1で疲労回復サポート
→ 豚肉に豊富に含まれる

✔ 食物繊維が豊富
→ キャベツが腸内環境を整える

✔ ビタミンCで免疫サポート
→ キャベツに多く含まれる

✔ 体を温める組み合わせ
→ しょうがで血行促進