スパイス香る
手羽元のスープカレー

手羽元の旨味が溶け出したスープにスパイスの香りが広がる一皿。
野菜と一緒に楽しむ、満足感たっぷりのごちそうカレーです。

手羽元のスープカレーの材料

手羽元のスープカレーの作り方

1	手羽元は軽く塩こしょう（分量外）を振る。（下味付のものを使うと時短になります）
2	フライパンまたは鍋に油を熱し、手羽元を中火で焼き色がつくまで焼く。
3	みじん切りにしたにんにく・しょうがを加えて香りを出す。
4	薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
5	水を加え、沸騰したらアクを取りながら弱火で15分ほど煮る。
6	にんじん・しめじを加えてさらに10分煮る。
7	火を止めてカレールウを溶かす。
8	弱火で軽く温めてとろみをなじませて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 手羽元は焼き色をつけて旨味を引き出す
✔ 弱火でじっくり煮ることでスープにコクが出る
✔ ルウは火を止めてから入れるとダマにならない
✔ 玉ねぎをしっかり炒めると甘みアップ
✔ 骨付き肉で“だし感”が格段に上がる
✔ 下味付き手羽元を使えば、味付けの手間が省けてさらに簡単に本格的な仕上がりに

栄養バランスの特徴

✔ たんぱく質（鶏肉）
→ 筋肉・体力維持

✔ コラーゲン（手羽元）
→ 肌・関節サポート

✔ βカロテン（にんじん）
→ 抗酸化作用

✔ 食物繊維（きのこ・野菜）
→ 腸内環境サポート

✔ スパイス効果
→ 食欲増進・代謝アップ