おしゃれ前菜
金柑とにんじんのサーモンマリネ
にんじんの甘みと金柑の爽やかな酸味、サーモンの旨味が重なる一皿。
見た目も華やかで、食卓が一気に華やぐごちそうサラダです。
金柑とにんじんのサーモンマリネの材料2人前
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| スモークサーモン | 80g |
| 金柑 | 4〜5個 |
| 紫キャベツ（あれば） | 少量 |
| （マリネ液） | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
十勝産 にんじん 5kg
金柑とにんじんのサーモンマリネの作り方
| 1 | にんじんはピーラーでリボン状に削る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 金柑は薄く輪切りにし、種を取り除く。 | |
| 3 | ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。 | |
| 4 | にんじんを加えて軽く和え、5分ほどなじませる。 | |
| 5 | サーモンと金柑、紫キャベツを加えてやさしく混ぜる。 | |
| 6 | 器に盛り付けて完成。 |
マリネ液の作り方
オリーブオイル・酢・はちみつ・塩・こしょうを混ぜるだけ。
👉 はちみつを加えることで酸味がまろやかになり、全体のバランスが整います。
おいしく仕上げるポイント
✔ にんじんはピーラー仕上げで“口当たり＋見た目”UP
✔ サーモンは最後に加えて崩さない
✔ 金柑の種はしっかり除くと食べやすい
✔ はちみつで酸味をやわらかく調整
✔ 冷蔵庫で10分ほど冷やすと味がまとまる
栄養バランスの特徴
✔ βカロテン（にんじん）
→ 抗酸化・美肌
✔ ビタミンC（金柑）
→ 免疫サポート
✔ 良質なたんぱく質＋脂質（サーモン）
→ 体づくり・満足感
✔ オメガ3脂肪酸
→ 血流改善・健康維持
✔ 見た目＋栄養バランス◎
