簡単なのに華やか！
生ハムドレスのホワイトアスパラ～ミモザがけ～

やわらかなホワイトアスパラに、生ハムの塩味と卵のやさしいコクを合わせた華やかな一皿。
刻んだゆで卵を“ミモザ”のように散らすことで、レストランのような上品な仕上がりになります。

ホワイトアスパラの甘みと、生ハムの旨みが相性抜群。
白ワインにもよく合う、ごちそう前菜です。

生ハムドレスのホワイトアスパラ～ミモザがけ～の材料2人前

1	ホワイトアスパラは根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をむく。
2	沸騰した湯に塩少々、レモンの薄切り、むいた皮を入れ、10〜15分ほど茹でる。
3	やわらかくなったら取り出し、水気を切る。
4	生ハムをホワイトアスパラに巻く。
5	ゆで卵を白身と黄身を分けて別々に細かく刻み、アスパラに散らす。
6	オリーブオイル、ブラックペッパーをかけ、お好みでハーブを添えて完成。

✔ ホワイトアスパラはじっくり茹でる
→ とろけるような食感に

✔ むいた皮も一緒に茹でる
→ 香りが引き立つ

✔ 生ハムは食べる直前に巻く
→ 塩味と食感を楽しめる

✔ 卵は細かく刻む
→ “ミモザ”らしい華やかな見た目に

✔ オリーブオイルは仕上げに
→ 香りが際立つ

料理で使われる「ミモザ」は、
細かく刻んだゆで卵を花のミモザのように散らした仕上げのこと。

黄色と白の彩りが華やかで、サラダや前菜によく使われます。

・ホワイトアスパラのやさしい甘み
・生ハムの旨みで満足感◎
・卵で彩りとコクをプラス

・エネルギー：約160kcal
・たんぱく質：約10g
・脂質：約11g
・炭水化物：約4g