北海道で育てられたフルーツトマト「はるかエイト」は、濃厚な甘みとほどよい酸味、みずみずしい果肉が魅力のブランドトマトです。そのまま食べてもフルーツのようなおいしさを楽しめるため、生食にぴったりの品種として人気があります。

今回は、クリーミーなブッラータチーズと合わせたシンプルなサラダをご紹介します。ブッラータを割るとあふれ出す濃厚なクリームが、「はるかエイト」の甘みと果汁を包み込み、まるでレストランの前菜のような贅沢な味わいに。素材本来のおいしさを存分に楽しめる、特別な一皿です。

材料2人前

作り方

1	フルーツトマトは大きめのくし形に切ります。
2	器の中央にブッラータチーズをのせ、その周りにフルーツトマトを彩りよく並べます。
3	バジルを散らします。
4	エクストラバージンオリーブオイルを全体に回しかけます。
5	塩とブラックペッパー、ピンクペッパーを振り、お好みでバルサミコクリームをかけたら完成です。
6	食べるときはブッラータを割り、中のクリームをトマトに絡めながらいただきます。

おいしく仕上げるポイント

✔ 「はるかエイト」は食べる20〜30分前に冷蔵庫から出すと、甘みと香りがより引き立ちます。

✔ ブッラータチーズも少し常温に戻すことで、中のクリームがよりなめらかになります。

✔ 香りの良いエクストラバージンオリーブオイルを使うと、シンプルな味付けでもぐっと本格的な味わいになります。

✔ 粒のある塩を最後に振ることで、「はるかエイト」の甘みがより際立ちます。

✔ バルサミコクリームは少量がおすすめ。「はるかエイト」の甘さを引き立てながら、ほどよい酸味とコクをプラスします。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約260kcal

・たんぱく質：約10g

・脂質：約21g

・炭水化物：約8g

・食物繊維：約2.1g

・食塩相当量：約0.8g

栄養ポイント

✔ 「はるかエイト」には、抗酸化作用が期待されるリコピンやビタミンCが豊富に含まれています。

✔ ブッラータチーズはカルシウムと良質なたんぱく質を手軽に補給できます。

✔ オリーブオイルと組み合わせることで、リコピンの吸収率が高まります。

✔ シンプルな調理だからこそ、「はるかエイト」の甘みとブッラータのミルキーなコクを存分に味わえます。