【越冬キャベツの塩昆布和え】甘さを引き出す、シンプル副菜

甘さを引き出す、シンプル副菜

冬を越えて甘みを蓄えた【越冬キャベツ】。
その旨みをいちばん手軽に楽しめるのが、この塩昆布和えです。

火を使わず、ポリ袋で揉むだけ。
キャベツの自然な甘さと、塩昆布の旨み、
ごま油の香りが重なり、箸が止まらない一品に。

あと一品欲しいとき、
おつまみや作り置きにもおすすめです。

越冬キャベツ塩昆布和えの材料2～3人前

越冬キャベツ塩昆布和えの作り方

1	キャベツを食べやすい大きさにざく切りにする
2	ポリ袋にキャベツ・塩昆布・ごま油を入れる
3	全体をよく揉み込み、キャベツがしんなりしたら完成 ※5〜10分ほど置くと、より味がなじみます。

おいしく作るポイント

・キャベツはやや大きめカットがおすすめ
・揉みすぎず、軽く食感を残す
・塩昆布の塩気で味は十分

越冬キャベツならではの甘みが引き立ちます。

栄養ポイント

・越冬キャベツは食物繊維・ビタミンCが豊富
・塩昆布でミネラル補給
・火を使わないため栄養を逃しにくい