越冬キャベツのペペロンチーノ～甘みと辛みが出会う、冬のシンプルパスタ～

冬を越えたキャベツは、驚くほど甘い。
その甘みを引き立てるのが、にんにくと鷹の爪の辛み。

シンプルなペペロンチーノに、
たっぷりの越冬キャベツを合わせるだけで、
野菜が主役の一皿に仕上がります。

ベーコンの旨みとオリーブオイルのコクが
キャベツの甘さを包み込み、やさしくも奥深い味わいに。

越冬キャベツのペペロンチーノの材料1人前

越冬キャベツのペペロンチーノの作り方

1	パスタを表示時間どおりに茹でる
2	フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・ベーコンを入れ、弱め中火で炒める
3	ベーコンに火が通ったら、冷凍保存しておいたざく切りキャベツを加え、さっと炒める
4	茹で上がったパスタを加え、全体を軽く絡める
5	塩・こしょうで味を調えて完成

おいしく作るポイント

・キャベツは炒めすぎない→ 甘みと食感を残す
・パスタの茹で汁を少量加えると乳化しやすい
・にんにくを加えても◎

越冬キャベツの甘みと辛みのコントラストが楽しめます。

栄養ポイント

・キャベツ倍量で食物繊維アップ
・オリーブオイルで良質な脂質補給
・ベーコンで旨みとたんぱく質をプラス