小麦粉控えめ
ふわとろ長いもお好み焼き

長いもをたっぷり使った、軽い食感のお好み焼き。
外はこんがり、中はふわとろ。おやつにもおつまみにもぴったりの一品です。

ふわとろ長いもお好み焼きの材料2人前

ふわとろ長いもお好み焼きの作り方

1	長いもは皮をむき、1cm角に切る。
2	ボウルに長いもと卵白を入れ、軽く潰しながら混ぜる（潰しすぎない）。
3	小麦粉、片栗粉、和風だし、塩・こしょうを加えて混ぜる。
4	フライパンに油を熱し、生地を流し入れて中火で焼く。
5	両面に焼き色がついたら火を通す。
6	皿に盛り、ソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶしをかけ、中央に卵黄をのせて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 長いもは“角切り＋軽く潰す”で食感を残す
✔ 卵白を使うことでふわふわ感アップ
✔ 片栗粉で外はカリッと仕上がる

✔ 卵黄を崩して食べるとコクが倍増

栄養バランスの特徴

✔ 消化サポート
→ 長いも（消化酵素が豊富）

✔ たんぱく質
→ 卵（筋肉・体づくり）

✔ エネルギー
→ 小麦粉・片栗粉（活動エネルギー源）

✔ ミネラル
→ 青のり・かつおぶし（カルシウム・鉄分）