ふっくら香ばしい
マダラのムニエル

外はカリッと、中はふっくら。
バターの香りが食欲をそそる、定番の白身魚レシピです。

マダラのムニエルの材料2人前

マダラのムニエルの作り方

1	マダラは軽く塩（分量外）を振り、5分ほど置いて水気を拭き取る。
2	軽くこしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
3	フライパンに油を熱し、中火でタラを焼く。
4	焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で中まで火を通す。
5	仕上げにバターを加えて溶かし、全体に絡める。
6	器に盛り付けて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 下処理で臭みをしっかり取る
✔ 小麦粉は“薄く”まぶすのがカリッと仕上げるコツ
✔ 強火すぎると崩れるため中火→弱火で調整
✔ バターは最後に入れて風味を活かす
✔ 焼きすぎないとふっくら仕上がる

栄養バランスの特徴

✔ 高たんぱく・低脂質（タラ）
→ ヘルシーで体づくりに◎

✔ バターの脂質
→ コクと満足感アップ

✔ 消化にやさしい
→ 子ども・高齢者にもおすすめ

✔ シンプルな主菜
→ 他のおかずと合わせやすい