家でも作れちゃう
贅沢ホワイトアスパラのオランデーズソース

ホワイトアスパラに濃厚でコクのあるオランデーズソースを合わせた、王道フレンチ。
なめらかなソースが素材の甘みを引き立てる、特別な一皿です。

ホワイトアスパラのグリルサラダの材料2人前

ホワイトアスパラのグリルサラダの作り方

1	ホワイトアスパラは皮をむき、10〜15分ほど茹でる。
2	バターは湯せんまたは電子レンジで溶かしておく。
3	ボウルに卵黄・白ワインを入れ、湯せんにかけながら泡だて器で混ぜる。
4	少しずつ溶かしバターを加えながら混ぜ、とろみをつける。
5	レモン汁・塩・砂糖・ホワイトペッパーで味を整える。
6	茹でたアスパラを皿に並べ、温かいソースをかけて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 湯せんでゆっくり混ぜることで分離を防ぐ
✔ バターは少しずつ加えるのがコツ
✔ ソースは温かいうちにかける
✔ レモンで後味をさっぱり
✔ アスパラは茹でたてがベスト

栄養バランスの特徴

✔ 良質な脂質（バター・卵）
→ 満足感・コク

✔ ビタミン類（アスパラ）
→ 体調サポート

✔ 高エネルギー
→ ご褒美メニュー

✔ 外食クオリティの一皿

■ 味付け

卵とバターを湯せんで混ぜるだけ。

👉 レモンの酸味を加えることで、濃厚ながらもさっぱりとした味わいに仕上がります。