ボイル毛ガニの甘みと旨みを贅沢に味わう
贅沢カニ釜めし

ボイル済みの毛ガニは、そのまま食べてもおいしいですが、釜めしにすることでご飯一粒一粒にカニの旨みが染み渡ります。

このレシピでは、ボイル・冷凍した毛ガニを使用するため、カニの身は炊き上がり後に加えるのがポイント。ふっくらとした食感と豊かな風味をそのまま楽しめます。

お祝いの日やおもてなしはもちろん、「今日は少し贅沢をしたい」という日のごちそうご飯にもおすすめです。

贅沢カニ釜めしの材料2～3人前

贅沢カニ釜めしの作り方

1	毛ガニは冷蔵庫で1日かけて自然解凍し、身を丁寧にほぐしておく。
2	米は研いで30分浸水し、ザルに上げておく。
3	土鍋に米、水、昆布、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩、しょうがを入れ、30分ほど置く。
4	中火にかけ、沸騰したら弱火で約12分炊く。
5	火を止め、昆布を取り出して毛ガニのほぐし身を全体に広げてのせる。
6	蓋をして10分蒸らし、カニの旨みをご飯になじませる。
7	軽く混ぜて器に盛り、三つ葉やかいわれを添えて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ ボイル毛ガニは炊き込まず、蒸らし時間で温めることで身がふっくら仕上がります。

✔ 解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと、旨みが流れにくくなります。

✔ 昆布を一緒に炊くことで、毛ガニの上品な甘みがさらに引き立ちます。

✔ カニ味噌を少量混ぜ込むと、より濃厚な風味になります。

✔ おこげができる土鍋なら、香ばしさも楽しめます。

栄養価（1人分目安・3等分）

・エネルギー：約340kcal

・たんぱく質：約18g

・脂質：約2g

・炭水化物：約58g

・食物繊維：約1g

・食塩相当量：約1.4g

栄養ポイント

✔ 毛ガニは高たんぱく・低脂質で、良質なたんぱく質を豊富に含みます。

✔ ビタミンB12や亜鉛、銅などのミネラルも摂取できます。

✔ 昆布だしと合わせることで、うま味成分の相乗効果により、奥深い味わいになります。

✔ シンプルな味付けだからこそ、毛ガニ本来の甘みと風味を存分に楽しめます。