ボイル毛ガニをひと手間でごちそうに！
毛ガニ甲羅盛り
ボイル済みの毛ガニは、職人が絶妙な塩加減で茹で上げているため、そのままでも十分おいしく味わえます。
そんな毛ガニをさらに贅沢に楽しむなら「甲羅盛り」がおすすめ。身をほぐして甲羅に美しく盛り付けるだけで、お店のような一皿に仕上がります。ふっくらとした身と濃厚なカニ味噌を一緒に味わえば、毛ガニならではの甘みと旨みを存分に堪能できます。
調理はほとんど不要なので、おもてなしやお酒のおつまみ、特別な日の一品にもぴったりです。
毛ガニ甲羅盛りの材料2～3人前
| ボイル茹で毛ガニ | 1杯（約500〜700g） |
|---|---|
| 三杯酢またはポン酢 | 適量 |
| レモンやすだち | お好みで |
【北海道産】訳あり毛ガニ 冷凍ボイル 約1kg
毛ガニ甲羅盛りの作り方
| 1 | ボイル茹で毛ガニは、冷蔵庫でゆっくり自然解凍する。（冷蔵品はそのままでOK） | |
|---|---|---|
| 2 | 脚、肩、爪を外し、キッチンばさみやカニスプーンを使って身を丁寧に取り出す。 | |
| 3 | 甲羅の中のカニ味噌を残し、エラなど食べられない部分を取り除く。 | |
| 4 | 身を脚肉・肩肉・爪肉ごとに彩りよく甲羅へ盛り付ける。 | |
| 5 | お好みでカニ味噌を添え、ポン酢や三杯酢、レモンを添えて完成。 |
おいしく仕上げるポイント
✔ 冷凍品は冷蔵庫でゆっくり解凍すると、旨みや水分を逃しにくくなります。
✔ 身はあまり細かくほぐさず、大きめに残すことで食べ応えがアップします。
✔ カニ味噌を身に絡めながら食べると、より濃厚な味わいが楽しめます。
✔ 何も付けずに食べると、ボイル毛ガニ本来の甘みを感じられます。
✔ 食卓に出す直前に盛り付けることで、みずみずしい食感を保てます。
栄養価（1人分目安・3等分）
・エネルギー：約140kcal
・たんぱく質：約27g
・脂質：約2.5g
・炭水化物：約0.5g
・食物繊維：0g
・食塩相当量：約1.0g
栄養ポイント
✔ 毛ガニは高たんぱく・低脂質で、体づくりにも適した食材です。
✔ ビタミンB12や亜鉛、銅などのミネラルを豊富に含みます。
✔ ボイル済みなので、素材本来の旨みや栄養を手軽に楽しめます。
✔ 糖質がほとんどなく、お酒のお供にもぴったりの一品です。