濃厚クリーミー、とろける卵が決め手。
定番のカルボナーラ

カルボナーラは、チーズと卵のコクを存分に味わえるイタリアの定番パスタです。シンプルな材料だからこそ、それぞれの素材の風味が引き立ちます。

ベーコンの旨みとチーズの濃厚さ、黒こしょうの香りが一体となり、卵黄を絡めればさらにまろやかな味わいに。特別な材料がなくても、お店のような本格カルボナーラが手軽に楽しめます。

休日のランチや家族みんなで囲む夕食にもぴったりの、何度でも作りたくなる人気レシピです。

定番のカルボナーラの材料2人前

定番のカルボナーラの作り方

1	ベーコンは1cm幅に切る。ボウルに卵・卵黄・粉チーズ・生クリームを入れ、よく混ぜておく。
2	鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間より1分短く茹でる。
3	フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを香ばしく焼く。
4	茹で上がったスパゲッティを加え、ベーコンの脂を全体に絡める。
5	火を止めてから卵液を加え、余熱で手早く混ぜ合わせる。
6	ソースが固い場合は茹で汁を少しずつ加えて濃度を調整する。
7	器に盛り付け、黒こしょうと粉チーズをたっぷりかけ、お好みで卵黄をのせて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 卵液は必ず火を止めてから加えると、なめらかなソースになります。

✔ 茹で汁で濃度を調整すると、お店のようなクリーミーな仕上がりになります。

✔ 厚切りベーコンを使うと、食べ応えと旨みがアップします。

✔ 黒こしょうは粗びきをたっぷり使うと、本格的な風味になります。

✔ パルミジャーノ・レッジャーノを使うと、よりコク深い味わいになります。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約760kcal

・たんぱく質：約31g

・脂質：約38g

・炭水化物：約69g

・食物繊維：約3g

・食塩相当量：約2.6g

栄養ポイント

✔ 卵は良質なたんぱく質やビタミンB群を含み、栄養価の高い食材です。

✔ チーズからカルシウムやたんぱく質を効率よく摂取できます。

✔ ベーコンの旨みで満足感が高く、少ない材料でも本格的な味わいに仕上がります。

✔ パスタでエネルギーをしっかり補給でき、ランチや夕食にもぴったりです。