北海道北斗市で育てられた「神トマト」は、高い糖度と濃厚な旨みが魅力のブランドトマトです。加熱すると果汁があふれ出し、甘みとコクがさらに引き立ちます。

今回は、神トマトに十字の切れ込みを入れ、カマンベールチーズを詰めてオーブンでじっくり焼き上げます。トマトから出る水分だけで仕上げる”無水調理”なので、神トマト本来のおいしさをそのまま楽しめる一品です。

焼きたてをスプーンですくったり、バゲットにつけたり、お好みの食べ方でお楽しみください。

神トマトとカマンベールの無水ステーキの材料1人前

神トマトとカマンベールの無水ステーキの作り方

1	オーブンを200℃に予熱します。
2	神トマトはヘタを取り、底まで切らないように十字に深く切れ込みを入れます。
3	カマンベールチーズを4等分に切ります。
4	耐熱皿へ神トマトを置き、周りへオリーブオイルを回しかけ、にんにくを散らします。
5	塩を軽く振り、200℃のオーブンで12分焼きます。一度耐熱皿を取り出し、トマトの周りにカマンベールチーズを置き、さらに3～6分焼きます。
6	神トマトの皮に軽く焼き色が付き、果汁があふれ、カマンベールがとろりと溶けたら取り出します。
7	お皿へ果汁ごと盛り付け、粗びき黒こしょう、ちぎったバジルを添えて完成です。

おいしく仕上げるポイント

✔ 神トマトは完熟したものを使うと、加熱後の甘みがさらに際立ちます。

✔ 十字の切れ込みは底を残すことで、焼いても形よく仕上がります。

✔ カマンベールは焼きすぎると流れ出やすいので、15〜18分を目安に様子を見ながら焼きましょう。

✔ 神トマトから出た果汁は天然のソース。バゲットにつけると最後までおいしく味わえます。

✔ 焼き上がりにエクストラバージンオリーブオイルを少量回しかけると、香りがより豊かになります。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約230kcal

・たんぱく質：約8g

・脂質：約18g

・炭水化物：約8g

・食物繊維：約2.1g

・食塩相当量：約0.9g

栄養ポイント

✔ 神トマトに豊富なリコピンは、加熱とオリーブオイルによって吸収率が高まります。

✔ カマンベールチーズはカルシウムやたんぱく質が豊富で、トマトとの相性も抜群です。

✔ 神トマトの旨み成分「グルタミン酸」とカマンベールのコクが合わさり、シンプルな味付けでも深い味わいに仕上がります。

✔ 野菜と乳製品を一緒に摂れるため、副菜やワインのお供にもぴったりです。