北海道北斗市で育てられた「神トマト」は、糖度が高く、果肉がしっかりとしているため、生で味わうとその甘みと旨みをより一層楽しめます。

今回は、神トマトにチェリーモッツァレラを合わせたシンプルなサラダをご紹介します。チェリーモッツァレラのやさしいミルクの風味が神トマトの濃厚な味わいを引き立て、オリーブオイルと黒こしょうだけでも十分満足できる一皿です。

食卓の彩りはもちろん、ワインのお供や前菜、おもてなし料理にもぴったりです。

神トマトとチェリーモッツァレラのサラダの材料2人前

神トマトとチェリーモッツァレラのサラダの作り方

1	神トマトは食べやすい大きめのくし形に切ります。
2	ベビーリーフを器に敷きます。
3	神トマトとチェリーモッツァレラを彩りよく盛り付けます。
4	オリーブオイル、レモン汁、塩を混ぜ合わせ、全体に回しかけます。
5	粗びき黒こしょうを振り、お好みでバジルを添えて完成です。

おいしく仕上げるポイント

✔ 神トマトは冷やしすぎず、食べる30分ほど前に冷蔵庫から出すと甘みがより感じられます。

✔ チェリーモッツァレラは食べる直前まで冷蔵保存し、軽く水気を拭いてから使用しましょう。

✔ エクストラバージンオリーブオイルは香りの良いものを選ぶと、シンプルな味付けでも風味豊かに仕上がります。

✔ レモン汁を加えることで、神トマトの甘みがより引き立ちます。

✔ お好みで生ハムやローストナッツを添えると、さらにごちそう感がアップします。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約190kcal

・たんぱく質：約8g

・脂質：約15g

・炭水化物：約7g

・食物繊維：約2.0g

・食塩相当量：約0.8g

栄養ポイント

✔ 神トマトには抗酸化作用が期待されるリコピンやビタミンCが豊富に含まれています。

✔ モッツァレラチーズはカルシウムと良質なたんぱく質を手軽に補給できます。

✔ オリーブオイルと一緒に食べることで、リコピンの吸収率が高まります。

✔ ベビーリーフを加えることで、葉酸や食物繊維なども一緒に摂ることができます。