【赤平名物】がんがん鍋

滝本商店のみそ味ホルモンで作る、体の芯から温まる一鍋

北海道・赤平の名物料理【がんがん鍋】。
滝本商店のみそ味ホルモンを使えば、下処理いらずで本格的な味わいが楽しめます。

じっくり煮込んだホルモンの旨みがスープに溶け出し、
根菜や野菜にしみ込むことで、シンプルながらも奥深い味に。
寒い季節はもちろん、家族で囲む食卓にもぴったりの郷土鍋です。

がんがん焼きの材料作りやすい分量

がんがん焼きの作り方

	鍋にホルモンとたっぷりの水を入れ、 　1〜2時間ほどアクを取りながら煮込む
	ホルモンが柔らかくなったら、 　こんにゃく・ごぼう・人参・大根・玉ねぎなどの具材を加える
	野菜に火が通ったら、だしを加え、 　味噌で味を調える
	仕上げに刻んだ長ねぎを入れて完成 　※豆腐を入れると、さらに食べ応えアップ

おいしく作るポイント

・最初の下煮をしっかり
　→ ホルモンが驚くほどやわらかくなります

・根菜は太めにカット
　→ 煮崩れせず、旨みをしっかり吸収

・翌日はさらに美味
　→ 〆はうどんやご飯もおすすめ

栄養のポイント

・ホルモンの良質な脂とたんぱく質
　→ 体を内側から温め、スタミナ補給に最適

・根菜たっぷりで食物繊維も確保
　→ 脂っこくなりすぎず、バランス◎

・味噌の発酵パワー
　→ 腸内環境・免疫サポートにひと役

寒い季節や疲れた日にうれしい、
「エネルギー補給×体を温める」郷土鍋です。