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【ほくほく香ばしい】ゆり根ときのこのホイル焼き：バター醤油で簡単おかず

ゆり根といえば、上品な甘みとほくほく食感。
そこに、きのこの旨みを合わせてホイルで焼けば、素材の香りがふわっと立つ、冬にうれしい一品が完成します。

ホイル焼きは、具材と調味料を包んで焼くだけ。
火を使う時間が短く、洗い物も少なく、失敗しにくいのが魅力です。

ゆり根の甘み、きのこの香り、バター醤油のコク。
シンプルなのに満足感があり、副菜にも、おつまみにも、あと一品にも便利なレシピです。

ゆり根ときのこのホイル焼きの材料2人前

1	【ゆり根の下処理】ゆり根を1片ずつはがし、茶色い部分があれば取り除きます。さっと洗って水気を切ります。
2	【きのこをほぐす】しめじ、舞茸は食べやすくほぐします。玉ねぎを入れる場合は薄切りにします。
3	【ホイルに包む】アルミホイルを大きめに広げ、玉ねぎ→きのこ→ゆり根の順にのせます。上にバターを置き、醤油と酒を回しかけ、黒胡椒を振って包みます。（汁が漏れないよう、ふんわり“舟形”に包むと食べやすい）
4	【焼く】トースター：12〜15分／オーブン：200℃で12〜15分（中まで火が通り、きのこがしんなりしたらOK。）
5	【仕上げる】ホイルを開け、長ねぎを散らします。お好みでレモンを絞ったり、七味を振って完成です。

ゆり根は淡白で優しい甘みが特徴。
そこに、しめじや舞茸などの“だし要素”が強いきのこを合わせると、旨みが補われて、味に深みが出ます。

ホイルで包むことで、蒸し焼き状態になり、素材の水分と香りが逃げにくく、しっとり仕上がるのもポイントです。

・ゆり根は茹でなくてもOK
ホイル焼きで蒸し焼きになるので、基本はそのままで火が通ります。
※大きい片が多い場合は、火の通りを良くするために薄めの片を選ぶと安心。

・バターは最後に追加しても良い
香りを強くしたい場合は、焼き上がりに追いバターもおすすめ。

・醤油は少量で十分
きのこの旨みとバターのコクがあるので、入れすぎると塩味が強くなります。

・レモンがあると一気に上品
ゆり根の甘みが引き立ち、後味が軽くなります。

・ゆり根は炭水化物が中心で、ほくほく感と満足感が得られる食材。
・きのこは食物繊維が多く、香りと旨みで塩分を控えても満足しやすいのが特徴。
・バター醤油でも、きのこをたっぷり使うと、味を濃くしなくてもおいしく仕上がります。

醤油やバターを多くすると塩分・脂質が増えるため、風味付け程度に使うとバランス良く楽しめます。

ゆり根ときのこのホイル焼きは、素材を包んで焼くだけなのに、香りと旨みがぎゅっと詰まった一品。

ゆり根の甘みをきのこが支え、バター醤油で香ばしく仕上がります。
副菜にも、おつまみにも、もう一品にも活躍するので、ゆり根が手に入ったらぜひ試してみてください。