じゅわっと甘い
基本のにんじんグラッセ
にんじんの甘みをじっくり引き出した定番の付け合わせ。
バターのコクで、子どもから大人まで食べやすい一品です。
基本のにんじんグラッセの材料2人前
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| バター | 10g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 100ml |
| 塩 | ひとつまみ |
十勝産 にんじん 5kg
基本のにんじんグラッセの作り方
| 1 | にんじんは皮をむき、縦に4〜6等分の棒状に切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 面取り（角を軽く削る）をすると煮崩れ防止＆見た目アップ。 | |
| 3 | 鍋ににんじん・水・砂糖を入れ、中火にかける。 | |
| 4 | 沸騰したら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。 | |
| 5 | 水分が少なくなり、にんじんが柔らかくなったらバターを加える。 | |
| 6 | 軽く混ぜながら照りが出るまで煮絡める。 | |
| 7 | 塩をひとつまみ加えて味を引き締めて完成。 |
おいしく仕上げるポイント
✔ 面取りで見た目＆口当たりUP
✔ 弱火でじっくり煮ると甘みが引き出される
✔ バターは最後に入れて風味を活かす
✔ 煮詰めすぎない（焦げ防止）
✔ 塩を少し加えると甘さが引き立つ
栄養バランスの特徴
✔ βカロテン（にんじん）
→ 抗酸化作用・免疫力アップ
✔ 食物繊維
→ 腸内環境サポート
✔ バターの脂質
→ 栄養吸収を促進
✔ エネルギー補給
→ 子どもや運動後にも◎
✔ 甘みで食べやすい
→ 野菜が苦手な人にもおすすめ
