さっぱり仕立ての
鶏つくねのレモン鍋

ふんわり鶏つくねと爽やかなレモンの香りを楽しむ、さっぱり仕立ての鍋料理。
鶏の旨みが溶け出したスープにレモンの酸味が加わり、最後まで飽きずに楽しめます。

暑い季節はもちろん、食欲が落ちやすい時期にもおすすめ。
見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりの一品です。

鶏つくねのレモン鍋の材料2～3人前

鶏つくねのレモン鍋の作り方

1	鶏ひき肉、長ねぎ、卵、片栗粉、塩を混ぜてつくねを作る。
2	鍋に水とスープの材料を入れて火にかける。
3	つくねをスプーンで丸めながら加える。
4	白菜、しめじを加えて煮込む。
5	火が通ったら水菜を加える。
6	最後に薄切りにしたレモンを並べて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ レモンは最後に加える
→ 爽やかな香りが引き立つ

✔ レモンの種は取り除く
→ 苦味を防げる

✔ つくねは混ぜすぎない
→ ふんわり食感に仕上がる

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約280kcal
・たんぱく質：約24g
・脂質：約10g
・炭水化物：約15g
・食塩相当量：約2.0g

栄養ポイント

✔ 鶏肉で高たんぱく・低脂質

✔ レモンに含まれるビタミンCが摂れる

✔ 野菜もたっぷり食べられる

✔ スープまで美味しく楽しめるヘルシー鍋

レモン鍋とは？

レモン鍋は、鶏肉や豚肉、魚介の旨みたっぷりのスープにレモンを浮かべて楽しむ鍋料理です。
レモンの爽やかな香りとほどよい酸味が食材の旨みを引き立て、さっぱりとした味わいが特徴。近年は見た目の華やかさからも人気を集めています。