北海道産の長いもと、旬のオクラを組み合わせた、食感も楽しめる「ねばねばサラダ」です。長いものシャキシャキとした歯ごたえに、オクラとめかぶの粘り、かつお節のうま味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。

火を使う時間も短く、あと一品欲しいときにも手軽に作れるのが魅力。ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみや夏バテ気味の日の副菜としてもおすすめです。

長いもとおくらのねばねばサラダの材料2人前

長いもとおくらのねばねばサラダの作り方

1	長いもは皮をむき、約1.5cm角に切ります。
2	オクラは塩（分量外）で板ずりし、熱湯で約1分ゆでて冷水に取り、水気を切って1cm幅に切ります。
3	ボウルに長いも、オクラ、めかぶ、白だしを加えて全体をやさしく混ぜ合わせます。
4	器に盛り付け、かつお節をのせ、お好みで千切りにした大葉を添えて完成です。

おいしく仕上げるポイント

✔ 長いもは切った後に水へさらさず、そのまま使うと風味や食感が生かされます。

✔ オクラはゆですぎず、食感が残る程度に仕上げるのがおすすめです。

✔ 食べる直前にかつお節をのせると、香りとうま味がより引き立ちます。

✔ 冷蔵庫で30分ほど冷やすと、さらにさっぱりとおいしくいただけます。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約85kcal

・たんぱく質：約4g

・脂質：約0.5g

・炭水化物：約17g

・食物繊維：約4g

・食塩相当量：約1.0g

栄養ポイント

✔ 長いもには、食物繊維やカリウム、ビタミンCが含まれています。

✔ オクラやめかぶに含まれる水溶性食物繊維は、食生活のバランスを整えたい方にもおすすめです。

✔ 低カロリーで野菜をしっかり摂れるため、暑い季節でも食べやすい一品です。

✔ ネバネバ食材を組み合わせることで、食感も楽しく、満足感のある副菜になります。