絶品ピリ辛サーモン丼withアスパラガス

ワクチンや抗生剤を使用しないで養殖している希少な大雪サーモン

本当はそのままお刺身で食べるのが一番です。それは重々承知の上です。何といっても大雪山国立公園にほど近い場所で、大雪山から流れ出る川水で養殖しているサーモンだから、そのままでも最高に美味しいのは当たり前のことです。
しかし今回はコチュジャンに和えて、ピリ辛にしていただきました。これがまたとても美味しい！コチュジャン特有の辛さと甘み、深い旨味は脂がのった、しっとりとした食感のサーモンを美味しく演出し、アスパラガスがいいアクセントになります。これはぜひ一度食べる価値があります！