サクサク！ヤングコーンとヒゲ巻きエビの天ぷら

ヒゲが主役と言っても過言ではない！

ヤングコーンの甘みとヒゲの香ばしさを、贅沢に楽しめる二種盛り天ぷら！副菜にも、おもてなしにもおすすめです。

ヤングコーンとヒゲ巻きエビの天ぷらの材料2人前

ヤングコーンとヒゲ巻きエビの天ぷらの作り方

1	【ヤングコーンの下処理】 ヤングコーンは皮をむいて実とヒゲを分ける。実はそのまま、ヒゲは洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり取る。
2	【エビにヒゲを巻く】 むきエビは背ワタを取り、軽く塩をふって洗ったら水気をふく。ヤングコーンのヒゲをエビにくるくると巻きつけ、軽く押さえてなじませる。
3	【衣をつける】 天ぷら粉を冷水で溶き、ヤングコーンとヒゲ巻きエビにそれぞれ薄く衣をつける。
4	【 揚げる】 170～180℃の油で、ヤングコーン→ヒゲ巻きエビの順にカラッと揚げる（それぞれ2～3分）。ヒゲが焦げやすいので目を離さないように。
5	【盛り付けて仕上げ】 器に盛り、お好みで塩をふって完成！

この天ぷらの栄養価のポイント

ヤングコーンは食物繊維とビタミンB群が豊富で、エビは高タンパク・低脂質。ヒゲにはポリフェノールが含まれており、揚げてもその香ばしさと栄養が魅力です。

🌽ヤングコーンの栄養価と特徴

ヤングコーンは、成熟する前のスイートコーンを若採りしたもので、柔らかく甘みがあり、ヒゲや皮ごと食べられるのが魅力です。見た目は小さくても、栄養がしっかり詰まっています。

主な栄養成分（可食部100gあたり・目安）

・エネルギー：約26kcal
・たんぱく質：2.0g
・脂質：0.3g
・炭水化物：5.4g
・食物繊維：2.1g
・ビタミンB1：0.12mg
・ビタミンB2：0.09mg
・葉酸：75μg
・カリウム：250mg
・マグネシウム：18mg
・鉄分：0.5mg

🟡注目ポイント

・食物繊維が豊富：腸内環境を整え、便通改善に役立ちます。

・葉酸が豊富：妊婦さんにも嬉しい栄養素。細胞分裂や成長をサポート。

・低カロリー＆低脂質：ダイエット中の副菜やおつまみにぴったり。

・カリウムでむくみ対策：余分な塩分を排出する作用があります。

・ヒゲにも栄養あり！：ヤングコーンのヒゲにはポリフェノールや食物繊維が多く含まれており、美容と健康に嬉しい部位です。