越冬キャベツたっぷり回鍋肉

甘みがぎゅっと詰まった越冬キャベツをたっぷり使う、主役級おかず。
越冬ならではのやわらかさと自然な甘みが、甘辛ダレと相性抜群です。

越冬キャベツの回鍋肉の材料2～3人前

1	フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を中火で炒めます。
2	肉に火が通ったら、越冬キャベツとピーマンを加え、強火で一気に炒めます。
3	回鍋肉のたれを回しかけ、全体に絡めながらさっと仕上げます。
4	お好みでごま油をひとたらしして完成。

※市販の回鍋肉のたれがない場合は以下の調味料で作れます。

・味噌……大さじ1
・醤油……大さじ1
・酒……大さじ1
・砂糖……小さじ2
・みりん……小さじ2
・豆板醤……小さじ1（辛さはお好みで調整）
・にんにく（すりおろし）……小さじ1
・しょうが（すりおろし）……小さじ1
・ごま油……小さじ1

すべてを混ぜ合わせるだけでOKです。

【より本格派にするなら】

・甜麺醤（テンメンジャン）……小さじ1〜2追加
→ コクと中華らしい甘みが増します。

・鶏ガラスープの素……ひとつまみ
→ うま味アップ。

・キャベツは炒めすぎない（強火＆短時間）
・大きめカットで甘みと食感を生かす
・水分が出すぎないよう手早く仕上げる

越冬キャベツの甘みと豚バラのコク、
甘辛ダレのパンチが合わさり、ご飯が止まらない一皿です。

✔ たんぱく質がしっかり摂れる主菜
→ 主に【豚バラ肉】から摂取できます。
筋肉や体づくりに欠かせない栄養素で、1人分で約15〜18gほど含まれます。

✔ ビタミンB1で疲労回復に◎
→ こちらも【豚肉】が豊富。
糖質をエネルギーに変える働きがあり、ご飯と一緒に食べることで効率よく働きます。

✔ 食物繊維で腸活サポート
→ 主に【越冬キャベツ】と【ピーマン】から。
腸内環境を整え、便通改善や血糖値の急上昇抑制にも役立ちます。

✔ ビタミンCで免疫サポート
→ 【越冬キャベツ】と【ピーマン】に多く含まれます。
寒さに耐えた越冬キャベツは甘みだけでなく栄養も豊富です。

✔ ご飯との相性が良くエネルギー補給向き
→ 豚肉のビタミンB1＋ご飯の糖質の組み合わせで
効率よくエネルギーを作れるメニューです。

・豚バラ→豚ももに変更
・油を控えめに
・キャベツをさらに増量

脂質を抑えつつ、越冬キャベツの甘みをより楽しめます。