居酒屋風ポテサラ
やみつき明太マヨポテトサラダ
ほくほくのじゃがいもに明太子とマヨネーズを合わせたコク深い一品。
ピリッとした辛みとクリーミーさで、手が止まらないおつまみです。
やみつき明太マヨポテトサラダの材料2人前
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| 明太子 | 1腹（約60〜80g前後） |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
小分けほぐし小樽辛子明太子
やみつき明太マヨポテトサラダの作り方
| 1 | じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋でやわらかくなるまで茹でる（約10分）またはレンジ加熱でもOK。 | |
| 3 | 水気を切り、熱いうちに軽くつぶす。 | |
| 4 | 明太子は皮を取り除き、中身を取り出す。 | |
| 5 | じゃがいもに明太子とマヨネーズを加えて混ぜる。 | |
| 6 | 塩こしょうで味を整えて完成。 |
おいしく仕上げるポイント
✔ じゃがいもは“熱いうちに”つぶすと味がなじむ
✔ 明太子は皮を取ると口当たりがなめらか
✔ つぶしすぎないと食感が残る
✔ マヨネーズは後入れでコクを活かす
✔ 黒こしょうを加えると味が締まる
✔ 「小分けほぐし明太子」を使えば、必要な分だけ絞り出せて手間なく作れます
栄養バランスの特徴
✔ 炭水化物（じゃがいも）
→ エネルギー補給
✔ たんぱく質（明太子）
→ 体づくり
✔ 脂質（マヨネーズ）
→ 満足感アップ
✔ 食べ応えのある副菜
→ おつまみに最適
✔ 塩分はやや高め
→ 食べすぎ注意