お家で簡単♪おしゃれな前菜
冷凍あさりのさっぱりビネガーサラダ風

白ワインビネガーとオリーブオイルで作るフランス定番の「ビネグレットソース」を合わせた、爽やかな前菜風の一皿。

あさりの旨みと彩り野菜の食感が楽しめます。

冷凍あさりを使ったすまし汁の材料2人前

冷凍あさりを使ったすまし汁の作り方

1	冷凍あさりは流水でさっと洗い、酒蒸しにして殻を開かせる。
2	きゅうりとラディッシュを小さな角切りにする。
3	オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、ブラックペッパーを混ぜてドレッシングを作る。
4	あさりと野菜を器に盛り、ドレッシングをかける。
5	パン粉をオリーブオイルでこんがり色づくまで炒める。
6	炒めたパン粉を散らして完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 冷凍あさりは解凍せず加熱する
→ 旨みをしっかり閉じ込められる

✔ 野菜は食感が残る大きさに刻む

✔ パン粉はきつね色になるまで炒める
→ 香ばしさがアップ

✔ 冷やして食べても美味しい

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約150kcal
・たんぱく質：約8g
・脂質：約9g
・炭水化物：約8g
・食塩相当量：約1.0g

栄養ポイント

✔ あさりに含まれる鉄分・ビタミンB12を補給

✔ きゅうりとラディッシュでビタミンや水分を摂取

✔ オリーブオイルの良質な脂質が摂れる

✔ 低カロリーでおつまみにもぴったり

冷凍あさりの魅力

あさりは冷凍することで旨み成分のコハク酸が増えるといわれています。
そのためシンプルなマリネやサラダでも、濃厚な旨みをしっかり楽しめます。

あさりについて

あさりは春（3～5月）と秋（9～10月）に旬を迎える二季旬の貝。
冷凍することで旨み成分であるコハク酸が増えるといわれており、すまし汁や味噌汁にもよく利用されています。