あさりの旨みたっぷり
冷凍あさりの旨み炊き込みごはん

あさりの旨みがたっぷり溶け込んだ、やさしい味わいのすまし汁。
冷凍あさりを使うことで、手軽に本格的な出汁を楽しめます。

シンプルな味付けだからこそ、あさり本来の風味を存分に味わえる和食の定番です。

冷凍あさりの旨み炊き込みごはんの材料3～4人前

冷凍あさりの旨み炊き込みごはんの作り方

1	米を研ぎ、30分ほど浸水させる。
2	冷凍あさりは流水でさっと表面の氷を洗い流す。
3	鍋に酒（分量外50ml）を入れて加熱し、沸騰したらあさりを入れ、殻が開いたら火を止める。
4	蒸し汁はこして取っておく。
5	炊飯器に米、しょうゆ、酒、みりんを入れ、蒸し汁と水を合わせて2合の目盛りまで加える。
6	しょうがとあさりの身を加えて炊飯する。
7	炊き上がったら全体を混ぜ、小ねぎを散らして完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 冷凍あさりは解凍しない
→ 旨みを逃がさない

✔ 蒸し汁は必ず加える
→ あさりの出汁を余すことなく活用

✔ しょうがを加える
→ あさりの風味を引き立てる

✔ 炊き上がったらさっくり混ぜる
→ ごはんがふっくら仕上がる

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約330kcal
・たんぱく質：約10g
・脂質：約1g
・炭水化物：約66g
・食塩相当量：約1.6g

栄養ポイント

✔ あさり由来の鉄分・ビタミンB12が豊富

✔ タウリンを含み健康維持をサポート

✔ 脂質が少なくヘルシー

✔ あさりの旨みで満足感アップ

冷凍あさりの魅力

あさりは冷凍することで旨み成分であるコハク酸が増えるといわれています。
そのため炊き込みごはんのようなシンプルな料理では、より濃厚な旨みを楽しめます。