酒蒸しの旨みで作る
あさりの炊き込みご飯風～バターの香り～

あさりの酒蒸しの残り汁を活用した、簡単アレンジレシピ。
あさりの旨みがたっぷり溶け込んだ蒸し汁をご飯に吸わせることで、炊き込みご飯のような奥深い味わいが楽しめます。

フライパンひとつで手軽に作れるので、酒蒸しの翌日の楽しみにもおすすめです。

冷凍あさりを使ったすまし汁の材料2人前

冷凍あさりを使ったすまし汁の作り方

1	酒蒸しのあさりは殻から身を外しておく。
2	フライパンに酒蒸しの蒸し汁を入れ、しょうゆを加える。
3	温かいご飯を加えて汁気を吸わせるように炒める。
4	あさりの身を加えて全体を混ぜる。
5	お好みでバターを加えて風味をつける。
6	器に盛り、ブロッコリースプラウトを添えて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 酒蒸しの蒸し汁は捨てない
→ あさりの旨みが凝縮

✔ ご飯は温かいものを使用
→ 蒸し汁がよくなじむ

✔ バターを加えると洋風ピラフ風にも

✔ ブラックペッパーを加えても美味しい

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約320kcal
・たんぱく質：約9g
・脂質：約4g
・炭水化物：約60g
・食塩相当量：約1.2g

栄養ポイント

✔ あさり由来の鉄分・ビタミンB12を補給

✔ 蒸し汁まで使うので旨みを余さず摂取

✔ 脂質が少なく満足感のある一品

✔ 食品ロス削減にもつながるアレンジレシピ

冷凍あさりの魅力

あさりは冷凍することで旨み成分のコハク酸が増えるといわれています。
焼くことで旨みが凝縮され、香ばしいパン粉との相性も抜群です。