黒にんにくの甘みが野菜のおいしさを引き立てる、ほっこり温サラダ。
さつまいもとにんじんの黒にんにくホットサラダ

さつまいもの自然な甘み、にんじんの彩り、しめじの旨みを、黒にんにくのフルーティーなコクでまとめた温かいサラダ。

黒にんにくとオリーブオイルを合わせた特製ドレッシングが素材のおいしさを引き立てます。副菜としてはもちろん、軽めのランチにもおすすめです。

さつまいもとにんじんの黒にんにくホットサラダの材料2人前

さつまいもとにんじんの黒にんにくホットサラダの作り方

1	さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅の半月切りにする。
2	にんじんは5mm幅の半月切りにする。
3	しめじは石づきを取り、小房に分ける。
4	さつまいもとにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。
5	フライパンでしめじを軽く炒める。
6	黒にんにくを細かく刻み、オリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーと混ぜてドレッシングを作る。
7	温かいうちに野菜としめじをボウルに入れ、ドレッシングで和える。
8	器に盛り付けて完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 温かいうちに和えると味がなじみやすい

✔ 黒にんにくはペースト状につぶすとドレッシングになじむ

✔ くるみやアーモンドを加えると食感がアップ

✔ 冷やしてマリネ風にしても美味しい

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約180kcal
・たんぱく質：約3g
・脂質：約7g
・炭水化物：約28g
・食物繊維：約5g
・食塩相当量：約0.7g

栄養ポイント

✔ さつまいもの食物繊維とビタミンCが豊富

✔ にんじんのβ-カロテンが健康維持をサポート

✔ しめじに含まれる食物繊維やうま味成分を摂取

✔ 黒にんにくのポリフェノールやアミノ酸を手軽に楽しめる

黒にんにくとは

黒にんにくは、生にんにくを熟成・発酵させた食品です。辛みが少なく、プルーンやレーズンのような甘みとコクが特徴。野菜との相性も良く、ドレッシングやサラダにも活用できます。

黒にんにくの摂取量の目安

黒にんにくは、1日1～2片程度を目安に楽しむのがおすすめです。

熟成によって生まれたフルーティーな甘みとコクが特徴で、そのままはもちろん、ヨーグルトやチーズ、サラダなどさまざまな料理に手軽に取り入れることができます。