香ばしいそば粉生地で包む、彩り豊かなごちそうサラダ。
えびとベビーリーフのそば粉ガレット

フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」を、えびとベビーリーフで爽やかにアレンジ。

香ばしく焼き上げたそば粉の生地に、ぷりぷりのえびと彩り豊かなベビーリーフをたっぷりのせれば、カフェのようなおしゃれな一皿に仕上がります。

ランチやブランチはもちろん、おもてなしにもおすすめです。

えびとベビーリーフのそば粉ガレットの材料2人前

えびとベビーリーフのそば粉ガレットの作り方

1	ボウルにそば粉、塩を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。
2	卵を加えてさらに混ぜ、30分ほど休ませる。
3	フライパンに薄く油をひき、生地を薄く広げて両面を焼く。
4	えびは塩ゆでし、冷ましておく。
5	ベビーリーフ、きゅうり、紫キャベツを食べやすい大きさに切る。
6	ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
7	ガレットを皿に広げ、野菜とえびを盛り付ける。
8	ドレッシングをかけ、ブラックペッパーを振って完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 生地をしっかり焼くと香ばしさが増す

✔ えびは茹ですぎないことでプリッと仕上がる

✔ アボカドを加えると満足感アップ

✔ レモンを添えるとさらに爽やかに

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約360kcal
・たんぱく質：約20g
・脂質：約11g
・炭水化物：約42g
・食物繊維：約4g
・食塩相当量：約1.3g

栄養ポイント

✔ えびは高たんぱく・低脂質な食材

✔ そば粉にはルチンが含まれる

✔ ベビーリーフからビタミンやミネラルを摂取

✔ 野菜と主食を一度に楽しめるバランスの良い一皿

ガレットとは

ガレット（Galette）は、フランス・ブルターニュ地方で親しまれているそば粉のクレープです。

香ばしいそば粉の風味が特徴で、卵やチーズ、ハムなどを包んだ食事系ガレットが定番。サラダや魚介との相性も良く、軽やかな食事として人気があります。