とろけるかぼちゃクリームと香るしめじ。秋を味わう贅沢ガレット。
かぼちゃとしめじのクリーミーそば粉ガレット

フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」を、かぼちゃの濃厚なクリーム仕立てでアレンジ。

なめらかなかぼちゃの甘みとしめじの旨み、とろけるチーズが香ばしいそば粉生地によく合います。見た目も華やかで、カフェランチやおもてなしにもぴったりの一品です。

かぼちゃとしめじのクリーミーそば粉ガレットの材料2人前

かぼちゃとしめじのクリーミーそば粉ガレットの作り方

1	ボウルにそば粉、塩を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。
2	卵を加えて混ぜ、生地を30分ほど休ませる。
3	かぼちゃは皮を除いて一口大に切り、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。
4	熱いうちにフォークなどでつぶし、牛乳、塩・こしょうを加えてなめらかなクリーム状にする。
5	フライパンでバターを熱し、しめじを炒める。
6	別のフライパンでガレット生地を薄く焼く。
7	生地の中央にかぼちゃクリームを広げ、しめじとチーズをのせ、弱火で加熱する。
8	チーズが溶けたら四辺を折りたたみ、軽く焼き上げる。
9	ベビーリーフを添えて完成。

ガレットとは

ガレット（Galette）は、フランス・ブルターニュ地方で親しまれているそば粉のクレープです。

香ばしい生地に卵やチーズ、野菜などを包んで楽しむ食事系クレープで、具材によってさまざまな味わいを楽しめます。

おいしく仕上げるポイント

✔ かぼちゃは熱いうちにつぶすとなめらかになる

✔ 牛乳の代わりに生クリームを使うとさらに濃厚

✔ しめじはしっかり炒めて旨みを引き出す

✔ 仕上げに黒こしょうを振ると味が引き締まる

✔ お好みでチーズをのせる際に卵をのせても美味しい

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約510kcal
・たんぱく質：約21g
・脂質：約21g
・炭水化物：約58g
・食物繊維：約6g
・食塩相当量：約1.8g

栄養ポイント

✔ かぼちゃに含まれるβ-カロテンやビタミンEが豊富

✔ しめじの食物繊維やうま味成分を摂取できる

✔ チーズで良質なたんぱく質を補給

✔ そば粉由来のルチンも楽しめる