北海道北斗市で大切に育てられた「神トマト」は、糖度が高く、濃厚な旨みとほどよい酸味が魅力です。加熱すると果汁があふれ出し、まるでソースのような深い味わいになります。

今回は神トマトを厚切りにし、モッツァレラチーズとクリームチーズをのせてオーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。トマトの水分だけで仕上がるため、素材本来のおいしさをそのまま楽しめます。

焼きたてをバゲットにのせたり、ワインのお供として味わったりと、おもてなしにもおすすめの一皿です。

神トマトのとろけるチーズ焼きの材料2人前

神トマトのとろけるチーズ焼きの作り方

1	神トマトは1cmほどの厚さに半月切りにします。
2	耐熱皿にオリーブオイルを薄く広げ、神トマトを少し重ねながら並べます。
3	塩を軽く振ります。
4	クリームチーズを一口大にちぎり、神トマトの上へ均等にのせます。
5	オーブントースター（1000W）で約10〜12分焼きます。神トマトから果汁があふれ、チーズがやわらかくなり、焼き色が付き始めたら出来上がりです。
6	仕上げにちぎったバジル、粗びき黒こしょうを散らし、お好みでエクストラバージンオリーブオイルを回しかけて完成です。

おいしく仕上げるポイント

✔ 神トマトは厚切りにすると、果汁がしっかり残ってジューシーに仕上がります。

✔ クリームチーズは常温に戻しておくと、なめらかに溶けます。

✔ 神トマトから出た果汁は天然のソース。バゲットにつけて最後まで楽しみましょう。

✔ 焼きすぎるとトマトの形が崩れやすいため、15〜18分を目安に焼き上げます。

✔ バジルは焼き上がりに加えることで、爽やかな香りが引き立ちます。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約250kcal

・たんぱく質：約7g

・脂質：約21g

・炭水化素：約8g

・食物繊維：約2.1g

・食塩相当量：約0.9g

栄養ポイント

✔ 神トマトに含まれるリコピンは加熱することで吸収率が高まります。

✔ オリーブオイルと一緒に摂ることで、リコピンをより効率よく吸収できます。

✔ チーズはカルシウムと乳たんぱく質を手軽に補給できます。

✔ シンプルな材料だけで、神トマト本来の甘みと旨みを存分に味わえるレシピです。