北海道産の温かいご飯に、旨みたっぷりの辛子明太子を豪快にのせた、シンプルながら贅沢な丼です。焼きのりや大葉、ごまの香りが明太子の濃厚な味わいを引き立てます。

最初は明太子丼として味わい、残り半分ほどになったら温かいだしを注いでお茶漬けに。明太子の旨みがだしに溶け込み、さっぱりとした味わいに変化します。一杯で二通りのおいしさを楽しめる、締めの一品にもおすすめの丼です。

二度楽しめる辛子明太子丼の材料2人前

二度楽しめる辛子明太子丼の作り方

1	大葉は千切りにし、焼きのりは食べやすい大きさにちぎります。
2	器に温かいご飯を盛り、焼きのりを敷き詰めます。
3	中央に辛子明太子をのせ、大葉と白いりごまを散らします。
4	だししょうゆを少量回しかけ、まずは明太子丼としていただきます。
5	ご飯と明太子を半分ほど残したら、温めたお茶漬け用だしを注ぎます。
6	お好みでわさびや追加の焼きのり、大葉を添え、だし茶漬けとして楽しみます。

おいしく仕上げるポイント

✔ だししょうゆはかけすぎると、お茶漬けにしたときに味が濃くなるため、最初は少量にします。

✔ 明太子を少し残しておくと、だしに旨みと辛みが溶け込み、味わい深いお茶漬けになります。

✔ お茶漬け用のだしは熱々にして、食べる直前に注ぎましょう。

✔ わさびや小ねぎ、あられを添えると、香りや食感の変化も楽しめます。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約500kcal

・たんぱく質：約22g

・脂質：約10g

・炭水化物：約77g

・食物繊維：約2g

・食塩相当量：約2.9g

栄養ポイント

✔ 辛子明太子には、良質なたんぱく質やビタミンB12が含まれています。

✔ 焼きのりには食物繊維やミネラル、大葉にはβ-カロテンやビタミンKなどが含まれ、彩りと風味を添えます。

✔ シンプルな組み合わせだからこそ、明太子本来の旨みとプチプチとした食感を存分に味わえます。

✔ 手軽に作れるので、忙しい日のランチや夜食にもおすすめです。