厚切り玉ねぎの甘みを楽しむ！
札幌黄のとろとろチーズステーキ

札幌黄のとろとろチーズステーキ：厚切り玉ねぎの甘みを楽しむ簡単レシピ

札幌黄のとろとろチーズステーキの材料

札幌黄のとろとろチーズステーキの作り方約20～25分

1	札幌黄の皮をむき、繊維を断つように2cm程度の厚さの輪切りにします。厚めに切ることで、焼いたときに玉ねぎの存在感とジューシーな食感を楽しめます。
2	フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、札幌黄を並べます。崩れないようにあまり動かさず、片面にこんがりと焼き色がつくまで3～4分ほど焼きます。
3	焼き色がついたらフライ返しで丁寧に裏返し、弱火にします。ふたをして5～8分ほど蒸し焼きにし、竹串が中心までスッと通るくらいやわらかくなるまで加熱します。火の通りが足りない場合は、水を少量加えて蒸し焼き時間を延ばしてください。
4	札幌黄がやわらかくなったら、バター、しょうゆ、みりんを加えます。弱火のまま、焦がさないように注意しながら全体に調味料を絡めます。
5	札幌黄の上にピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火で1～2分ほど加熱します。チーズがとろりと溶けたら火を止めます。
6	器に盛り付け、フライパンに残ったバターしょうゆのソースをかけます。仕上げに粗びき黒こしょうと、お好みで刻みパセリを散らして完成です。

おいしく作る3つのポイント

1．札幌黄は厚めの輪切りがおすすめ

2cm程度の厚さに切ることで、表面の香ばしさと中のやわらかな食感を楽しめます。薄く切りすぎると崩れやすくなるため、厚みを残すのがポイントです。

2．じっくり蒸し焼きにして甘みを引き出す

札幌黄は加熱することで甘みが引き立つ玉ねぎです。焼き色をつけた後、ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにすると、中心までやわらかく仕上がります。

3．バターしょうゆとチーズでコクを加える

甘みのある札幌黄に、バターしょうゆの香ばしさとチーズの塩気がよく合います。チーズにも塩分があるため、追加の塩は使わず、素材の甘みを生かした味付けにしています。

調理上の注意：

札幌黄の大きさや厚みによって火の通り方が変わります。特に大玉の場合は、蒸し焼き時間を延ばすか、水を大さじ1～2程度加えて蒸し焼きにすると、焦げつきを防ぎながら中心までやわらかく仕上げやすくなります。

札幌黄とは？普通の玉ねぎとの違い

札幌黄（さっぽろき）は、北海道札幌市で古くから栽培されてきた伝統的な玉ねぎです。

肉厚で、加熱することで甘みが引き立ち、やわらかな食感を楽しめるのが魅力です。

一般的な玉ねぎでもステーキは作れますが、札幌黄を使えば、その品種ならではの味わいを楽しめます。

今回のように厚切りにしてじっくり焼く調理法は、札幌黄そのもののおいしさを味わいたいときにおすすめです。

アレンジもおすすめ

• ガーリックバター風味： バターを加える際に、おろしにんにくを少量加えると、香り豊かな味わいになります。
• 和風おろしステーキ： チーズの代わりに大根おろしとポン酢を添えると、さっぱりと楽しめます。
• ベーコンをプラス： 焼いたベーコンを添えると、旨みが増して食べ応えのあるおかずになります。