北海道のとうもろこしは、夏の味覚の代表格。全国的に6～7月が旬とされる中、北海道では8～9月が最もおいしい季節です。豊かな日照と昼夜の寒暖差が、甘くてみずみずしいとうもろこしを育てます。本記事では、北海道とうもろこしの生 […]

夏の味覚「とうもろこし」。 焼いたり茹でたり、いろいろな加熱方法がありますが、蒸したとうもろこしが一番！という方も多いことでしょう。 とうもろこしをおいしくいただく蒸し時間は、沸騰してから中火で10分が目安。 この記事で […]

北海道のアサリ：忘れられた宝石のような貝類 北海道産の貝類と言えば「ホタテ」「牡蠣」「アワビ」「ホッキ」といろいろありますが、「アサリ」の存在を忘れてはいないでしょうか。アサリは北海道の東部、釧路、根室地方の厚岸湖、火散 […]

北の海で獲れる貝 北海道は海岸線が長く、暖流と寒流が交わる海域があり、海鮮のバリエーションはとても豊かです。特に沿岸で獲れる貝類は、砂浜や岩場など、海底の地形の影響を強く受けるため、地域の特色が色濃く表れます。北海道で獲 […]

北海道産つぶ貝の魅力とは？ 冷たく栄養豊富な北海道の海にはホタテやホッキ、カキ、アワビなど、いろいろな貝類が生息していますが、隠れた存在で決して侮れないのが「つぶ」です。つぶ貝は刺身でも焼いても煮ても炒めても、身が締まり […]

梅雨の時期、日本列島は長雨と湿気に包まれ、空気はどんよりとしがちです。身体が重く感じられたり、食欲が落ちたり、なんとなく気分がすぐれない、そんな体調の変化を感じる方も多いのではないでしょうか。梅雨はまさに「湿邪（しつじゃ […]

日本の食卓に欠かせないお米ですが、現在の米不足で代用食材が注目されています。キヌアやそばの実は、栄養価が高く、たんぱく質や食物繊維が豊富なため、白米と組み合わせることで栄養バランスを向上させることができます。また、ジャガ […]

プロバイオティクスとプレバイオティクスの違いを比較 最近、大腸炎に悩まされた筆者も40代目前にして生活習慣病が気になってきました。そこで最近良く聞く「プロバイオティクスとプレバイオティクス」。 え？「プロ」？「プレ」？何 […]

はじめに：ふきの魅力に迫る  春の息吹とともに、私たちの食卓を彩る山菜があります。それは「ふき」です。日本の春を象徴する野菜の一つであり、特有の苦味とシャキシャキとした食感が魅力。この記事では、ふきの基本情報から、選び方 […]

北海道の豊かな自然は、多様な山菜が自生する宝庫です。春が来ると、地元の人々は山菜採りで自然とのふれあいを楽しみます。このガイドでは、北海道の主要な山菜5つをご紹介し、それぞれの特徴とおすすめのレシピ、ヒグマの危険性と遭難 […]

「今年の父の日は、いつもとちょっと違う贈り物をしたい」「普段のお酒とは違う、ちょっと珍しいお酒で驚かせたい」「なかなか“これ”と言ったお酒が見つけられない…」あなたもそんな風に迷っているのではないでしょうか？ 私たち食べ […]

父の日はもうすぐです。お酒好きのお父さんに、感謝の気持ちを込めて、特別なお酒を贈りませんか？一緒に過ごした時間、支えてくれた日々、そしてこれからも続く絆。そんな思い出を彩る、選りすぐりのお酒が、今、お父さんへの最高のプレ […]