ふんわり甘い！極甘とうもろこし「あまいんです」をたっぷり使った！とろとろスクランブルエッグ

完熟メロン並みの糖度をもつ極甘とうもろこし「あまいんです」を使った自然な甘さと卵のふんわり食感が絶妙に絡み合う、朝ごはんにもぴったりな元気カラーの一皿。 チーズのコクが加わって、大人も子どもも大満足の味わいです。もちろん市販のとうもろこしでも美味しいスクランブルエッグが出来ます！

材料2人分

とうもろこし	1本（生 or 茹で／粒を包丁で外す）
卵	4個
牛乳	大さじ2
ピザ用ミックスチーズ	20g（他のチーズでもOK）
バター	20g（炒め用＋仕上げ）
塩	少々（ひとつまみ〜お好みで）
黒こしょう	適量
パセリ（みじん切り）	少々（仕上げ用・お好みで）

作り方約13〜15分

1	【とうもろこしの準備】包丁で芯から粒を外します（生でも茹ででもOK）。
2	【卵液を作る】ボウルに卵・牛乳・塩を入れてよく混ぜておきます。
3	【とうもろこしを炒める】フライパンにバター10gを入れ中火で加熱。とうもろこしを入れて2〜3分炒め、一度取り出します。
4	【スクランブルエッグを作る】残りのバターを入れ、溶けたら卵液を流し入れ、弱火〜中火でゆっくり混ぜながら加熱。半熟になってきたら、とうもろこしとチーズを加えてさらに混ぜながら火を通す。
5	【仕上げ】とろっとしたクリーミーな状態で火を止め、黒こしょうで味を調えます。盛りつけて、パセリを散らせば完成！

時短のポイント

• 冷凍コーンを使えば「粒を外す」工程を省略でき、約10分以内で完成可能。

• 卵を常温に戻しておくと火の通りが早く、ふんわり仕上がります。

「あまいんです」のスクランブルエッグをアレンジしてさらに美味しく

• パンにのせて「オープントースト」に

• ごはんにのせて「たまコーン丼」に

• ケチャップでオムレツ風にアレンジも◎

「あまいんです」たっぷりスクランブルエッグの栄養ポイント