小さなカニから旨みたっぷり！クリガニみそ汁の極意

小さな体に旨みたっぷり。殻ごと煮込むから、だしが段違い！

クリガニは雌が約5～6cm、雄は6～7cmほどの小ぶりなカニですが、味噌と殻から出るだしは濃厚で絶品。冷蔵・冷凍どちらで届いても美味しく仕上がる、北海道らしい味噌汁です。

クリガニの濃厚だし味噌汁の材料2～3人前

クリガニの濃厚だし味噌汁の作り方

1	【クリガニの下処理】 - 冷蔵：軽く流水で洗う。 - 冷凍：流水解凍または冷蔵庫で半日解凍し、表面の氷を落とす。 → 半分に切り、足はキッチンばさみで切れ目を入れるとだしが出やすく、食べやすくなります。
2	【だしを取る】 ・鍋に水・昆布・酒・クリガニを入れ、火にかける。 ・沸騰したら昆布を取り出し、弱火で10分ほど煮る。
3	【味噌を溶く】 ・火を弱め、味噌を溶かし入れる（煮立たせない）。 ・長ねぎを加えて温めたら完成。

栄養価のポイント（1杯あたり目安）

・たんぱく質：8〜10g

・カルシウム・亜鉛・鉄などのミネラル

・アスタキサンチン（カニの赤い色素・抗酸化作用）

・グルタミン酸・イノシン酸（うま味成分）
→ 体を温める・回復を助ける栄養満点の一杯！

クリガニの保存と下ごしらえ

・冷蔵品：到着後2日以内に調理がおすすめ。洗ってそのまま使用可能。

・冷凍品：冷蔵庫でゆっくり自然解凍、または流水で解凍し、表面の氷を落としてから使用。再冷凍不可。

・鮮度が高いため、殻ごと煮ることで濃厚なかに出汁がしっかり出ます。

食べレア北海道では茹でていない生のクリガニも販売しています！

【生冷蔵クリガニの賞味目安】

・到着日含めて2日以内に調理がおすすめです。
→ 到着日＝0日目として、翌日または翌々日までに調理が推奨されます。

 保存・取扱いのポイント

冷蔵庫（チルド室）で保存し、できるだけ温度変化の少ない場所で保管してください。

調理直前に軽く水洗いし、汚れやにおいが気になる場合は塩水でサッと洗うと◎。

鮮度に不安がある場合は、加熱して味噌汁や鍋料理に使用すると安心です。