炊飯器で簡単！クリガニ釜めしの作り方【冷蔵冷凍対応】

殻ごと炊いて、丸ごとだしを味わう。北海道らしい贅沢ごはん

小ぶりなクリガニ（雌5〜6cm／雄6〜7cm）でも、味噌・身・殻すべてから深いだしが出るため、炊飯器で炊くだけで本格釜めしが完成します。

炊飯器で簡単！クリガニの釜めしの材料

炊飯器で簡単！クリガニの釜めしの作り方

1	【カニの準備】 　・冷蔵品…到着後は2日以内を目安に調理。流水で軽く洗い、包丁などで半分に割る。 　・冷凍品…使用前に冷蔵庫で半日解凍または流水解凍し、表面の氷を落としてから使う。包丁などで半分に割る。 　※殻はハサミで少し割っておくと、だしがよく出てご飯に風味がしみ込みます。
2	【炊飯器にセット】 ・炊飯釜に洗った米、酒・醤油・みりん・塩を入れ、2合の目盛まで水を加える。 ・その上に生姜とカニをのせて（混ぜずに）、炊飯スタート。
3	【炊き上がりと仕上げ】 ・炊き上がったら10分ほど蒸らし、カニをいったん取り出す。 ・身をほぐす場合はここで取り出して加え直す。 ・全体をふんわり混ぜ、お好みで三つ葉や海苔を添えて完成。

栄養価（1杯分目安）

・エネルギー：約350〜400kcal（ご飯含む）

・・たんぱく質：10〜12g

・ミネラル：亜鉛・鉄・カルシウム・マグネシウム

・アスタキサンチン（抗酸化）
→ 旨み・栄養ともにしっかり取れる、体に嬉しいご飯メニューです。

クリガニの取扱い注釈（食べレア北海道より）

・サイズ目安：
　・雌：5〜6cm前後／雄：6〜7cm前後と小ぶりです。
　・1合あたり1杯、2合炊きなら2杯使用がおすすめです。

・冷蔵で届いた場合：
　・到着後2日以内を目安に調理し、鮮度の高いうちに。
　・水洗い後、すぐに使用可能。

・冷凍で届いた場合：
　・冷蔵庫で半日〜1日自然解凍、または流水解凍が推奨。
　・解凍後は再冷凍せず、当日中に使用してください。

食べレア北海道では茹でていない生のクリガニも販売しています！

【生冷蔵クリガニの賞味目安】

・到着日含めて2日以内に調理がおすすめです。
→ 到着日＝0日目として、翌日または翌々日までに調理が推奨されます。

 保存・取扱いのポイント

冷蔵庫（チルド室）で保存し、できるだけ温度変化の少ない場所で保管してください。

調理直前に軽く水洗いし、汚れやにおいが気になる場合は塩水でサッと洗うと◎。

鮮度に不安がある場合は、加熱して味噌汁や鍋料理に使用すると安心です。