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【ホクホク甘い】かぼちゃのいとこ煮レシピ：富良野産プレミアムかぼちゃで味わう冬の和スイーツ

かぼちゃのいとこ煮とは？

かぼちゃのいとこ煮は、北海道の家庭でも定番の冬の煮物。
ほくほくのかぼちゃと、あずきの自然な甘みが重なり合う、素朴ながら奥深い味わいが魅力です。
その名の由来は、「いとこ同士のように仲良く煮る」説や、「材料をいとこ煮（追い追い煮る）」説など諸説あります。

ホクホク甘い富良野産かぼちゃで作る理由

寒暖差が育む濃厚な甘み

富良野のかぼちゃは、昼夜の気温差が大きい環境で育つため、でんぷんがじっくり糖化し、自然な甘みが際立ちます。
火を通すとホクホクとした口当たりで、煮崩れしにくく、和菓子のような上品な甘さが特徴です。

プレミアムな冬の味覚

「富良野産冬のプレミアムかぼちゃセット」は、
甘味・風味・食感のバランスが抜群で、スイーツにも料理にも使える万能な冬野菜。
冷え込む季節にぴったりのごちそう食材です。
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【ホクホク甘い】かぼちゃのいとこ煮の材料2～3人前

富良野産かぼちゃ	約1/4個（300g）
ゆであずき（市販・加糖）	150〜200g
水	100ml
醤油	小さじ1
塩	ひとつまみ

富良野産　冬のプレミアムかぼちゃセット

商品ページ

【ホクホク甘い】かぼちゃのいとこ煮の作り方

1	【かぼちゃの下ごしらえ】種とワタを取り除き、3〜4cm角に切ります。皮はところどころむいておくと味がしみやすくなります。
2	【やわらかく煮る】鍋にかぼちゃと水を入れ、中火で加熱。沸騰したら弱火にして、落としぶたをして10〜12分。竹串がスッと通ればOKです。
3	【味つけをする】醤油と塩を加え、2分ほど煮て下味をなじませます。
4	【あずきを加える】火を止めてゆであずきを加え、弱火で2〜3分温める。　あずきが煮崩れないように、やさしく混ぜましょう。

栄養価と健康効果

かぼちゃの栄養と効果

かぼちゃにはβカロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富。
これらの抗酸化成分は、免疫力アップや美肌づくり、冷え性の改善に役立ちます。
食物繊維も多く、腸内環境を整えて便秘予防にも効果的です。

あずきの健康効果

あずきにはポリフェノールが多く含まれ、抗酸化作用やむくみ解消に効果が期待できます。
また、植物性たんぱく質と鉄分も豊富で、貧血予防や疲労回復にも◎。

漢方の視点から見る「いとこ煮」

漢方では、かぼちゃは「補中益気（ほちゅうえっき）」の食材とされ、
胃腸を温め、気を補う働きがあります。
冷えや倦怠感を感じる人におすすめの“養生食”です。
一方、あずきは「利水（りすい）」作用があり、体の余分な水分を排出してむくみを改善します。
この2つの組み合わせは、冷え性・むくみ・疲労回復に効果的な冬の養生メニューといえます。