越冬キャベツの焼きポトフ
焼き目をつけてから煮ることで、甘みと香ばしさが際立つごちそうポトフ。
越冬キャベツは“くたくた”ではなく、少し歯ごたえを残すのがポイントです。
越冬キャベツの焼きポトフの材料4人前
| 冬キャベツ | 1/2玉（くし切り） |
|---|---|
| ウインナーソーセージ | 4〜6本 |
| 玉ねぎ | 1個（くし切り） |
| にんじん | 1本（小ぶりに乱切り） |
| じゃがいも | 2個（大きめに切る） |
| ■スープ | |
| 水 | 800ml |
| 固形コンソメ | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
和寒産 雪の下キャベツ 10kg（5玉）
越冬キャベツの焼きポトフの作り方
| 1 | フライパンでキャベツの断面を焼く。 しっかり焼き色をつけるのがポイント。 | |
|---|---|---|
| 2 | ウインナー・玉ねぎ・にんじんも軽く焼き目をつける。 | |
| 3 | 鍋に移し、水を加えて加熱。 | |
| 4 | 沸騰したらコンソメを入れ、弱火で約20分煮る。 | |
| 5 | 最後に塩こしょうで味を整える。※煮込みすぎないのがコツ。キャベツは少し歯ごたえが残るくらいで火を止める。 |
おいしく仕上げるポイント
✔ 焼き目＝甘み＋うま味アップ
✔ 越冬キャベツは加熱でさらに甘くなる
✔ 煮込みすぎないことで食感を楽しめる
普通のポトフより
“キャベツ主役”の味わいになります。
栄養バランスの特徴
✔ 食物繊維が豊富
→ キャベツ・にんじん・じゃがいも
✔ ビタミンCで免疫サポート
→ キャベツ・じゃがいも
✔ たんぱく質補給
→ ウインナーソーセージ
✔ 体を温めるメニュー
→ 温かいスープ＋野菜たっぷり
