外は香ばしく、中からとろ〜り。北海道じゃがいもとチーズの最強コンビ。
アポリンで作るチーズいももち

アポリンで作るチーズいももち：とろ～りチーズの簡単じゃがいもレシピ

北海道・剣淵町で栽培される希少なじゃがいも「アポリン」を使ったチーズいももち。
アポリンは表皮に光沢があり、煮崩れしにくく、なめらかな食感が特徴です。いももちにも使いやすく、中にチーズを包めば、外は香ばしく、中はもちもち＆とろ～りとした食感を楽しめます。

北海道の郷土料理「いももち」に、とろけるチーズを包んだ人気アレンジレシピです。香ばしく焼いたもちもちの生地を割ると、中からチーズがとろ〜り。じゃがいものやさしい甘みとチーズのコクが絶妙にマッチし、おやつにも軽食にもぴったりの一品です。

北海道産じゃがいものおいしさを存分に味わえるレシピで、子どもから大人まで幅広い世代に人気。できたて熱々をぜひ味わってみてください。

※写真は調理イメージです。じゃがいもの品種や個体差により、色味や仕上がりは異なります。

アポリンで作るチーズいももちの材料2～3人分・6個分

アポリンで作るチーズいももちの作り方

1	アポリン（じゃがいも）は皮をむいて一口大に切り、やわらかくなるまでゆでます。
2	湯を切り、アポリンを熱いうちになめらかにつぶします。
3	片栗粉を加え、生地の様子を見ながら牛乳を少しずつ加え、耳たぶほどのかたさにまとめます。 ※生地がやわらかすぎる場合は、片栗粉を少量ずつ追加してください。
4	生地を6等分し、手のひらで広げて中央にチーズをのせます。
5	チーズが出ないよう包み込み、丸く平たい形に整えます。
6	フライパンにバターを熱し、中火で両面を4〜5分ずつ焼き、こんがり焼き色を付けます。
7	中のチーズがとろけたら完成です。

おいしく仕上げるポイント

✔ アポリンのなめらかな食感を生かす
アポリンはなめらかな食感が特徴のじゃがいもです。片栗粉を入れすぎると硬くなりやすいため、生地がまとまる程度を目安に加えるのがポイントです。

✔ チーズは包み込みすぎない
チーズが生地の外に出ないよう、中央に置いてしっかり閉じます。

✔ チーズは包みやすいよう、小さくまとめておくときれいに仕上がります。

✔ 生地にひび割れがあるとチーズが流れ出やすいため、表面をなめらかに整えましょう。

✔ 焼き色をしっかり付けることで、外はカリッと中はもちもちに仕上がります。

✔ モッツァレラチーズならよく伸び、チェダーチーズならコクのある味わいになります。

チーズをおいしく包むコツ

チーズは冷蔵庫でしっかり冷やした状態で包むと扱いやすく、焼いている途中に流れ出にくくなります。

また、包み終えたら閉じ目をしっかりつまみ、生地全体をやさしく丸めることで、きれいな形に仕上がります。

アポリンとは？

アポリンは、光沢のある美しい表皮となめらかな食感が特徴のじゃがいもです。

煮崩れしにくく、いももちやコロッケのほか、肉じゃが、煮物、煮込み料理など幅広く楽しめます。今回のようにじゃがいもをつぶして作る料理にもおすすめです。

▶アポリンなど北海道じゃがいも30品種を紹介「北海道じゃがいも大百科2026」

牛乳を入れる？入れない？

いももちは牛乳を入れなくても作れます。

牛乳を入れる場合

・生地がしっとり、もちもちになる
・コクが増す
・冷めてもやわらかさが続きやすい

牛乳を入れない場合

・じゃがいも本来の風味をしっかり楽しめる
・素朴で昔ながらの味わいになる

じゃがいもの水分量によって生地の状態が変わるため、牛乳や片栗粉で調整してください。

よくある質問

Q. スライスチーズでも作れますか？

はい。小さく折りたたんで包めば作れますが、モッツァレラやピザ用チーズの方がとろけやすくおすすめです。

Q. 揚げても作れますか？

作れますが、フライパンで焼くと北海道らしい素朴な味わいが楽しめます。

Q. 冷凍保存できますか？

できます。焼いた後に粗熱を取り、ラップに包んで冷凍してください。食べる際は電子レンジで温めた後、フライパンやトースターで軽く焼くと香ばしく仕上がります。

栄養価（1人分目安・2個）

・エネルギー：約310kcal

・たんぱく質：約8g

・脂質：約10g

・炭水化物：約47g

・食物繊維：約3g

・食塩相当量：約0.8g

栄養ポイント

✔ 北海道産じゃがいもにはビタミンCやカリウム、食物繊維が含まれています。

✔ チーズを加えることでカルシウムやたんぱく質を手軽に補えます。

✔ 主食にもおやつにも楽しめる、食べ応えのあるアレンジレシピです。