さっぱり美味しい
基本のキャロットラぺ
細切りにしたにんじんをさっぱりとした味付けで楽しむ定番副菜。
作り置きもできて、食卓を彩る一品です。
基本のキャロットラぺの材料2人前
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| 酢 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| レーズン（お好み） | 適量 |
十勝産 にんじん 5kg
基本のキャロットラぺの作り方
| 1 | にんじんは皮をむき、細切り（千切り）にする。 | |
|---|---|---|
| 2 | ボウルに入れて塩を振り、軽くもみ込んで5分ほど置く。 | |
| 3 | 出てきた水分をしっかり絞る。 | |
| 4 | 酢・オリーブオイル・砂糖を加えてよく和える。 | |
| 5 | お好みでレーズンを加える。 | |
| 6 | 冷蔵庫で10〜15分ほどなじませて完成。 |
おいしく仕上げるポイント
✔ 塩もみで余分な水分を抜くと味がぼやけない
✔ 細く均一に切ることで食感がよくなる
✔ 酸味は時間を置くとまろやかに変化
✔ オリーブオイルでコクをプラス
✔ 一晩置くとさらに美味しい
栄養バランスの特徴
✔ βカロテン（にんじん）
→ 抗酸化作用・美肌効果
✔ 食物繊維
→ 腸内環境改善
✔ ビタミンC（少量）
→ 免疫サポート
✔ オリーブオイルの良質脂質
→ 栄養吸収をサポート
✔ 低カロリー・ヘルシー副菜
