ぷちっと甘いコーンに、爽やかなパセリとレモン。彩りも楽しむ夏のさっぱりサラダ。
ドルチェドリームとパセリのサラダ

ドルチェドリームとパセリのレモンサラダ：甘いとうもろこしのさっぱりレシピ

甘くジューシーなとうもろこし「ドルチェドリーム」と、たっぷりのパセリを合わせた爽やかなサラダです。

黄色と白の粒が混ざるドルチェドリームに、鮮やかな緑のパセリ、赤いミニトマトを合わせれば、食卓が華やぐ一皿に。

味付けはオリーブオイルとレモン汁をベースにシンプルに。とうもろこしの甘みを生かしながら、パセリの爽やかな香りとトマトのほどよい酸味を楽しめます。

ドルチェドリームとパセリのレモンサラダの材料2～3人前

ドルチェドリームとパセリのレモンサラダの作り方

1	ドルチェドリームは皮とひげを取り、水でさっと濡らしてラップで包みます。 600Wの電子レンジで4〜5分程度加熱します。 粗熱が取れたら、包丁で芯に沿って実を外します。
2	パセリはよく洗い、水気をしっかり切ります。 太い茎を取り除き、葉を食べやすい大きさにちぎります。 細かく刻みすぎず、写真のように葉の形を残すのがおすすめです。
3	ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
4	ボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩、粗びき黒こしょうを入れ、よく混ぜます。
5	ドルチェドリーム、パセリ、ミニトマトを加え、ドレッシングを全体にやさしく和えます。 味をみて、必要なら塩・レモン汁を少量追加します。
6	器にふんわりと盛り付けて完成です。 冷蔵庫で10〜15分ほど冷やしてから食べても、よりさっぱり楽しめます。

※パセリは写真のように葉を大きめに残すと、見た目にもボリュームが出ます。

おいしく仕上げるポイント

✔ ドルチェドリームは加熱しすぎない
ぷちっとした食感とジューシーさを残すため、火を通しすぎないのがポイントです。

✔ パセリの水気はしっかり切る
水分が残っているとドレッシングが薄まり、味がぼやけやすくなります。

✔ パセリは細かく刻みすぎない
今回は薬味ではなく「野菜」として楽しむサラダ。葉を大きめに残すことで食感と香りを楽しめます。

✔ はちみつは少量で
ドルチェドリーム自体に甘みがあるため、ドレッシングのはちみつは酸味をやわらげる程度で十分です。

✔ 食べる直前に和える
パセリの食感とミニトマトのみずみずしさを残せます。

ドルチェドリームの甘みを生かすなら、レモン味がおすすめ

ドルチェドリームは甘みをしっかり感じられるとうもろこしなので、濃厚なドレッシングよりも、レモンやオリーブオイルを使った軽い味付けがよく合います。

レモンの酸味を合わせることで甘みとのコントラストが生まれ、暑い時期にも食べやすい一皿になります。

おすすめアレンジ

チーズをプラス

角切りのクリームチーズやカッテージチーズを加えると、コクと食べ応えがアップします。

ツナをプラス

ツナを加えれば、ランチにも使いやすいボリュームサラダに。

ナッツをプラス

砕いたくるみやアーモンドを散らすと、香ばしさと食感が加わります。

紫玉ねぎをプラス

薄切りにした紫玉ねぎを少量加えると、辛みがアクセントになり、彩りもさらに華やかになります。

保存

和えた後はパセリやトマトから水分が出やすいため、できたてを食べるのがおすすめです。

作り置きする場合は、具材とドレッシングを別々に冷蔵保存し、食べる直前に和えてください。

栄養価（1人分・3人で分けた場合の目安）

• エネルギー：約120kcal
• たんぱく質：約2g
• 脂質：約7g
• 炭水化物：約14g
• 食塩相当量：約0.5g

※とうもろこしの大きさやドレッシングの使用量によって変わります。

栄養ポイント

✔ とうもろこしには炭水化物や食物繊維が含まれます
✔ パセリにはビタミンCやβ-カロテンなどが含まれます
✔ ミニトマトを加えることで彩りと野菜量をプラスできます
✔ オリーブオイルを使ったシンプルなドレッシングで素材の味を生かします