「アヒージョを作りたいけれど、オリーブオイルやにんにく、唐辛子の分量がよく分からない」というときにもおすすめなのが、小田島水産食品の「塩辛deアヒージョ」。

今回は、チーズ入りの「塩辛deチーズアヒージョ」に、じゃがいも、マッシュルーム、ブロッコリー、ミニトマトを合わせます。

木樽仕込みのいか塩辛の旨みと塩味がオイルに溶け込み、野菜にじんわり。仕上げにはチーズがとろ～り絡み、バゲットが止まらなくなる一皿です。

商品には、塩辛のほかオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、かんずりなども使用されています。

「アヒージョに塩辛？」と驚くかもしれませんが、これがびっくりするほどよく合います！イカの旨みと塩味が具材にしみわたり格別なおいしさです。

塩辛のうま味溶け出すアヒージョの材料2～3人前

塩辛のうま味溶け出すアヒージョの作り方調理時間約30分

1	じゃがいもはよく洗い、皮付きのままひと口大のくし形に切ります。 耐熱容器に入れて水大さじ1を加え、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3～4分加熱します。 竹串がやっと通る程度まで下加熱しておきます。 ※アヒージョの中だけでじゃがいもに火を通そうとすると時間がかかるため、先に加熱しておくのがポイントです。
2	マッシュルームは汚れを拭き取り、大きければ半分に切ります。 ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて600Wで1分～1分30秒ほど加熱します。 ミニトマトはヘタを取ります。
3	小さめのスキレットや耐熱皿に「塩辛deチーズアヒージョ」を入れ、弱火にかけます。 オイルがふつふつとしてきたら次の工程へ進みます。
4	じゃがいも、マッシュルーム、ブロッコリーを加え、弱めの中火で4～5分程度煮ます。 途中で具材の上下を返し、塩辛入りのオイルを全体になじませます。
5	最後にミニトマトを加え、さらに1～2分加熱します。 トマトは加熱しすぎると崩れやすいため、最後に入れるのがおすすめです。
6	チーズが全体にとろりと絡んだら火を止めます。 お好みで粗びき黒こしょうやパセリを振り、軽く焼いたバゲットを添えて完成です。

通常の「塩辛deアヒージョ」を使う場合

「塩辛deアヒージョ」1瓶（150g）でも同じように作れます。

写真のようなチーズ感を出したい場合は、
ピザ用チーズ……30～40g
を最後に加えてください。

おいしく仕上げるポイント

✔ じゃがいもは先に加熱する
火の通りにくいじゃがいもは電子レンジで下加熱しておくと、他の具材との仕上がりをそろえやすくなります。

✔ 強火にしない
アヒージョは揚げるのではなく、オイルでじっくり加熱する料理。弱火～弱めの中火でふつふつと煮るのがポイントです。

✔ 具材の水気をしっかり取る
ブロッコリーやマッシュルームなどに水気が残っていると、油はねや水っぽい仕上がりの原因になります。

✔ 追加の塩はまず入れない
商品自体にいか塩辛や調味料が入っているため、まずはそのまま味わい、必要な場合だけ調整してください。原材料には木樽仕込みのいか塩辛、かんずり、にんにく、鷹の爪などが使われています。

✔ 残ったオイルも楽しむ
塩辛や具材の旨みが溶け込んだオイルは、バゲットにつけて食べるのがおすすめです。

「塩辛deアヒージョ」とは？

北海道・函館の小田島水産食品が手掛ける、いか塩辛とスペイン料理・アヒージョを組み合わせた商品です。
木樽仕込みのいか塩辛にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪などを合わせているため、鍋に入れて好みの具材を加えるだけでアヒージョを楽しめます。
2種セットには、通常タイプと、とろけるチーズを加えた「塩辛deチーズアヒージョ」が入っています。

▶ 使用商品：塩辛deアヒージョ 2種食べ比べセット

おすすめアレンジ

海鮮アヒージョ

えびやほたてを加えれば、海鮮の旨みが重なる一皿に。

きのこたっぷり

マッシュルームに、しめじやエリンギを加えてもよく合います。

じゃがいも多め

じゃがいもを増やし、塩辛オイルをたっぷり吸わせれば食べ応えのあるおつまみに。

シメはパスタに

具材を食べ終えた後のオイルに、ゆでたパスタを少量絡めるアレンジもおすすめです。

保存・注意

アヒージョは作りたてを食べ切るのがおすすめです。
特に一度加熱した具材をオイルの中で長時間常温保存するのは避けてください。残った場合は速やかに冷蔵し、十分に再加熱して早めに食べ切ります。

栄養ポイント

• じゃがいもには炭水化物やビタミンCが含まれます
• ブロッコリーにはビタミンCや葉酸などが含まれます
• いか塩辛にはたんぱく質が含まれます
• オリーブオイルやチーズを使用するため、少量でも満足感のある料理です

※塩辛やチーズには塩分が含まれるため、追加の塩は控えめにしましょう。