はじめに：「春の苦味」が恋しくなる理由、知っていますか？ 春になると、なぜか食べたくなる“ほろ苦い味”。その代表格が「ふき」である。 ・冬の重たい食事に少し飽きてきた・さっぱりしたものが食べたい・季節を感じる食材を楽しみ […]

「普通のフキとは違うんですね」そんな声を多くいただいています 「フキは好きだけど、少しえぐみが気になる…」「下処理が大変そうで、なかなか手に取れない…」 そんなふうに感じている方からも、ラワンぶきを召し上がったあとには、 […]

白カビサラミ「フエ」とは？｜ヨーロッパの食文化から生まれた一品 「サラミはどれも同じ」そう思っている方にこそ知っていただきたいのが、白カビサラミ「フエ」です。 白カビサラミは、ヨーロッパで古くから親しまれてきたドライソー […]