香り爽やか！行者にんにくたっぷりジューシー餃子
ニラやにんにくを使わず、春限定の行者にんにくで香りとパンチをプラス！
スタミナ系なのに爽やかで、いくらでも食べられる餃子です。
行者にんにくたっぷりジューシー餃子の材料2〜3人前・約20個分
| 餃子の皮 | 20枚 |
|---|---|
| 行者にんにく（行者にんにくの醤油漬けでも可） | 40〜50g（みじん切り） |
| 豚ひき肉 | 150g |
| キャベツ | 100g（みじん切り・塩揉みして水分を絞る） |
| 生姜 | 1かけ（すりおろし or みじん切り） |
| ごま油 | 小さじ1（餡用）＋焼き用に適量 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| コショウ | 少々 |
山採り行者にんにく（天然）
行者にんにくたっぷりジューシー餃子の作り方約30分
| 1 | 【下準備】 行者にんにくは細かくみじん切り。 キャベツもみじん切りにし、塩（小さじ1/2）を振って5分ほど置いてから水分を絞る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 【餡を作る】 ボウルに豚ひき肉・キャベツ・行者にんにく・生姜・調味料類・ごま油・片栗粉を入れてよく練り混ぜる。 味の決め手・行者にんにくは全体に均等に混ざるよう丁寧に！ | |
| 3 | 【包む】 餃子の皮に餡をのせて包み、水でふちをとじる。 | |
| 4 | 【焼く】 フライパンにごま油を熱し、餃子を並べて中火で焼き色がつくまで焼く（約2〜3分）。 水100mlを加えてすぐ蓋をし、5分ほど蒸し焼き。 蓋を取り、水気を飛ばしながらごま油を少量足してパリッと仕上げ。 |
行者にんにくの醤油漬けを使う場合
水気を軽く切ってみじん切りにし、餡に混ぜ込んでください。にんにく・醤油の風味が加わり、調味料は控えめでも旨味たっぷりに仕上がります。
アレンジ＆楽しみ方
・冷凍保存OK！：包んだ状態で冷凍→焼くときは凍ったまま焼きでOK（蒸し焼き時間＋2〜3分）
・水餃子でも◎：もっちり皮と香りの強い餡が好相性
・チーズや大葉を中に入れて洋風アレンジも
→ チーズ×行者にんにくでクセになる組み合わせ
